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MBC즐거운 오후2시... 제46회 - 천하의 명산 대둔산 어죽과 도리뱅뱅 2006.10.13해당카페글 미리보기
탈탈 털어 넣고 곧잘 끓여 먹었다는 어죽은 강태공 아버지를 뒀던 사람이라면 알 만한 추억의 바로 그 맛이다. 이 민물고기 음식인 어죽은 용강 등 금강 상류에서 어부들이 직접 잡은 재료를 이용하는 무공해 요리로 금산지역의 특미로 꼽힌다. 차를 몰고...
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어죽.. 2008.09.29해당카페글 미리보기
거 처음 먹어봤습니다. 제주에 있으면 바다고기는 많이 접해도 민물고기는 거의 접할 기회가 없거든요.. 울 앞집 사장님 민물고기로 어죽을 만들어 먹으라며 갖고 오셨습니다. 추어탕 비슷한 맛도 나기도 하고 .. 그리 쏙 맛나지는 않았지만 먹을만은...
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어탕,어죽 2011.11.04해당카페글 미리보기
어제가 정월대보름이었는데 요번엔 오곡밥과 나물을 해먹질못하고 냉장고에 보관중인 민물고기 진땡이육수로 영양덩어리 어죽을 만들어 먹었습니다. 민물고기로 만들어본 음식들이 탕과 국수에 이어 이번엔 죽으로 마무릴 해보는데요... 다음엔 잡고기들로...
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내수면 민물고기 잡는 어부님 안계실까요? 2011.09.04해당카페글 미리보기
민물고기(붕어,잡어)를 장기적으로 공급해 주실분이 없으실까요? 추어탕과 어탕집 개업을 계획하고 있어서 어죽(어탕)용 민물고기를 매일 20~50여 킬로그램 정도 장기적으로 공급해 주실수 있으실 분이 계시거나 아시고 계시면 소개좀 부탁드립니다...
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인삼어죽(산림지에서) 2005.12.22해당카페글 미리보기
몸에 좋은 약초와 민물고기의 만남 인삼어죽 인삼은 산삼이나 장뇌삼과 달리 값이 그다지 비싸지 않다. 음식 재료로 이용하는 하품 수삼은 유기농산물 구입 비용에 조금만 더 보태면 구입이 가능하다. 인삼 고을 금산에서는 인삼을 이용한 음식이 여럿...
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서민 보양식, 어죽… 조선시대 문헌에 죽의 종류 40여 가지 2013.06.11해당카페글 미리보기
충남 금산에서는 지역 특산물인 인삼을 잘게 썰어 넣은 인삼어죽을 개발하여 보신 음식으로 각광을 받고 있다. 어죽을 민물고기로만 끓이는 것은 아니다. 해안가 사람들은 바다생선으로도 끓여 먹는다. 비웃죽은 옛날부터 유명한데 <청장관전서>에 “청어...
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어죽 먹으러 가는 길 - 금북11회차(홍성백월산 구간) 2018.04.19해당카페글 미리보기
시인은 평론가를 의식해서 시를 쓰는 게 아니고 일반 독자를 지향해서 쓰기에 알량한 지식으로 감히 갑질 한번 해본다. 어죽은 민물고기를 살만 발라서 야채와 쌀을 넣고 죽으로 끓여낸다고 한다. 매운탕과 비슷한 맛일까 하며 난생 첫경험을 해본다...
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영동의 어죽맛집, 선희식당 2017.11.24해당카페글 미리보기
바로 곁에있는 "가선식당"을 선호 하는이도 있습니다. 식당 내부의 모습으로 많은 손님들로 빈자리 찾기가 힘듭니다. 어죽은 각종 민물고기의 내장을 제거하고 뼈를 발라 국수나 밥을 넣어 푹푹 끓여낸 음식으로, 농가에 식량이 부족하던 때 강가에 지천...
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어죽 먹으러 가는 길 - 금북11회차(홍성백월산 구간) 2018.04.19해당카페글 미리보기
시인은 평론가를 의식해서 시를 쓰는 게 아니고 일반 독자를 지향해서 쓰기에 알량한 지식으로 감히 갑질 한번 해본다. 어죽은 민물고기를 살만 발라서 야채와 쌀을 넣고 죽으로 끓여낸다고 한다. 매운탕과 비슷한 맛일까 하며 난생 첫경험을 해본다...
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[강경록의 미식로드] 주린 배 채우던 새참거리 '예산어죽'의 비밀 2019.12.20해당카페글 미리보기
때면 충남 예산 사람에게서 흔히 오가는 말이다. 민물어죽은 푹 삶은 민물고기에 된장이나 고추장으로 육수를 내고, 여기에 불린...넣고 끓인 음식이다. 그만큼 즐겨먹는 음식이라는 말이다. 어죽은 우리 조상도 즐겨먹던 보양식 음식이다. 칼슘이 풍부할...