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[홍성/광천] 토굴에서 자연 숙성된 명품젓갈, 광천토굴새우젓(홍보관) 2013.09.23해당카페글 미리보기
자체로도 반찬이 됩니다. 그 다음으로는 ‘오젓’으로 5월에 수확한 새우를 말합니다. 육젓보다 작으며 자잘하지만 육질이 좋고 수확할 때는 투명하고 젓갈로 담그면 횐빛을 띤 새우로 김장에 사용하며 1년 숙성 뒤에는 젓국에 사용하기에 좋은 새우젓...
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그리고 그 다음에는? 2023.10.30해당카페글 미리보기
멸치젓갈을 무쳤는데 맛이 좋다 역시 가을엔 멸치젓이 입맛 돋군다 난 빠가탕에 밥 말아 맛있게 한 술 오늘은 서삼으로 시제를 모시러 가야한다 매년 10월 마지막 일요일에 4대수가 시제를 모신다 집사람은 작은형수님과 제수씨에게 전화하여 참석하자고...
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고기와 같이 먹으면 즐거운 3가지 즉석모듬반찬 2010.04.09해당카페글 미리보기
좋지만 젓갈냄새 나면서...매콤하고 새콤하기까지한 우리나라의 겉절이는 아마 미식가들사이에서도 최고의 샐러드가 아닐까 혼자 생각해봅니다. 고기를 사왔답니다. 부위별로 조금씩 조금씩... 사실 제가 오늘 포스팅의 목적이 한우에 대해서 몇가지...
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우리고장 영광젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 20111101 2011.11.15해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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내고향 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 2011.11.18해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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세계사를 바꾼 물고기, 파도처럼 밀려오는 ‘씨’원함 2023.10.15해당카페글 미리보기
자랑하는 나라답게 우리 해장 문화도 단연 세계 최고 수준이다. 지역마다 고유한 해장 음식들이 즐비하다. 서울 선짓국, 양평 뼈다귀해장국, 괴산 올갱이탕, 서산 우럭젓국, 전주 콩나물국밥, 무안 연포탕, 하동 재첩국, 동해안의 곰치국, 제주도의 몸국과...
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2023부산골둠피크원정대 제49일차[4.22토/인천-김포-김해] 2023.08.12해당카페글 미리보기
하늘나라로 가신 복진영 원정대장님의 명복을 빕니다.. -자료정리- ■식량총평 처음 해본 식량은 시행착오를 많이 거치면서 차츰 감을 잡아 나갔습니다. 밥과 반찬류의 1인당 소비량을 계산하고 원정 기간내에 필요량을 산출해서 베이스캠프에서 식사와...
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우리고장 영광젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 20111101 2011.11.02해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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곰소항 젓갈백반 2008.10.13해당카페글 미리보기
관계에 있어서도 이렇듯 곰삭은 친구가 좋다. 정말로 이 젓갈을 반찬으로 밥 세그릇을 비웠다. 안그래도 몸이 조금씩 탈이나 약...하나 일일이 설명해주시는 정성에 점수를 더한다. 우리나라에서 열리고 있는 지방축제의 종류가 약 1.000가지나 된다고...
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소금의 파급 력 "젓갈" 2022.04.27해당카페글 미리보기
우리나라 서해안에서 잡히는 아주 자잘한 가을 새우로 담근 추젓이라야 약으로 쓸 수 있다. 한여름철에 잡은 육젓은 약으로 쓰지...투명하며 바닷물 위에 얕게 떠 있는 것이라야 한다. 젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고 눈만 까맣게...