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돼지고기 안심스테이크..(펌) 2009.11.25해당카페글 미리보기
때는 소고기들을 많이 사용하지만 오늘은 함박스테이크가 아닌 당당한 돼지 아님스테이크랍니다. 돼지고기로 만들어도 아주 훌륭한 맛의 요리가 만들어 진다는 사실! 맛짱이 증명을 하여 보겠습니다. '청정지역 제주흑돼지'는 HACCP 지정을 받은 곳에서...
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삼겹살, 진실 혹은 거짓 2005.09.06해당카페글 미리보기
B1이 소고기보다 10배나 더 들어 있다. 비타민 B1이 부족하면 쉽게 피로해진다. 인, 칼륨 등 각종 미네랄도 풍부해 성장기 어린이와 수험생의 영양식으로 좋다. 예전부터 광부들이 즐겨 먹었던 것처럼 삼겹살은 중금속 해독작용이 탁월하다. 돼지고기의...
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[정관 맛집] 프로정신이 몸에 배인 사장님이 직접 맛을 내는 한우요리전문점 ~ 식당 in 714 2015.01.08해당카페글 미리보기
만족입니다. 쇠고기 장조림 한번씩 아이들을 동반하시는 고객님을 위해서 준비를 하게 되었다고 하는데요~ 전혀 짜지 않아...가능합니다. 어디가나 한 가지씩은 마음에 들지 않는 게 있는 법 배추김치 보다는 시원한 백김치면 더 좋았을 텐데요. 김치는...
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어느 맞벌이맘의 밑반찬 전수법(펌) 2005.04.15해당카페글 미리보기
제가 하는 피클은 아주 단순합니다. 병 바닥에 통후추,월계수잎을 깔고 오이를 피클처럼 동그랗게 썰어서 병에 담구요.. 식초+설탕+소금+물을 바글바글 끓여서 한김 빠진 후에 부어주면 끝.. 1주일에 한번씩 촛물을 한번더 끓여서 부어주면 더 좋구요.. 두...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
조리법의 응용범위가 넓은 편으로 넓적다리위의 홍두깨살과 같이 취급한다. ◑ 양지(beef plate) - 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살 등이 해당됨 - 양지머리(beef brisket) : 목심 턱밑의 앞가슴살로 맨 앞쪽에 단단한 지방과 살로 뭉쳐진 부위로...
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"가을과 겨울 사이 놓칠수 없는 맛" 고기도 제철이 있다 [백종원의사계MDI] 2021.11.13해당카페글 미리보기
가장 맛있게 먹을 수 있는지를 안내하는 프로그램이다. 그런데 문제는, 이 ‘제철’에 전념하다 보면 거의 모든 메뉴를 해산물로 해야 할 것 같은 위기감이 든다는 것이다. 사계절이 선명한 한국에서 가장 계절에 민감한 식재료는 농-임산물과 해산물이다...
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송이.능이 초밥, 능이 무침, 능이 백숙, 송이 컵라면, 송이버섯밥, 송이탕, 송이 장조림, 송이 장아찌 담그기 2016.09.03해당카페글 미리보기
손질하는 법을 알려 드리겠습니다. 송이도 작은 것으로 골라서 얇게 썰어 둡니다. 자연산 송이는 생으로 먹어도 향기가 좋지만 쫄깃한 식감을 느끼기 위해 골진 팬에 기름을 넣지않고 그냥 구워 줍니다. 송이에 물기가 생기면 다시 한번 뒤집어 줍니다...
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2012년 4월 이벤트(5명 선정 요리책 무료로 드립니다) 쉬운 채소요리 2012.04.06해당카페글 미리보기
더욱 맛있게 해주는 대표 밥반찬! 쉽고 간편하게 만드는 반찬 요리책 『쉬운 반찬』. 요리에 첫 발을 내딛는 초보를 위한 요리책 「나의 첫 번째 요리 선생님」 시리즈의 하나로, 흔한 재료를 이용해 쉽게 만드는 기본적인 방법을 가르쳐준다. 이 책에서는...
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몸속 나트륨으로 수면을 조절?/ 쌀밥-면 '탄수화물 공범?'... 설탕에만 죄?/ DNA 3차원 지도? / 생명공학, 학문...그 무지와 어리석음의 한계 2016.07.03해당카페글 미리보기
불리는 백종원 씨. 방송 프로그램에서 가끔 새하얀 설탕을 듬뿍듬뿍 넣는 모습을 보고 있자면 괜스레 불안한 기분이 들다가도...예전처럼 마음 놓고 즐길 수가 없게 됐다. 아이스크림과 팥빙수는 물론이고 음식을 달고 맛있게 만드는 공공연한 비밀인 설탕...
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국수국물 맛있게 내는법 2005.07.10해당카페글 미리보기
나게 하는 국물 내기 비법 음식에 들어가는 양념이 제각각 다르듯 국수 요리에도 어울리는 국물이 따로 있다. 시원한 조개국물...양지머리) 300g, 양파 ½개, 마늘 3쪽, 물 6컵 만드는 법 1 양지머리는 덩어리째 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다...