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메주쑤고 된장 담그기 2015.04.21해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰그릇에 건져내고 독 바닥에...
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장담거기 2006.09.15해당카페글 미리보기
짭아야, 막장은 달아야 된장은 누렇어사, 잡귀잡신은 물알로 만복은 이리로. 「동래 지신밟기」 중 ‘장독풀이’ 빗방울 떨어진다. 싸한 흙냄새 코끝을 파고든다. 비 듣기 전 장 뚜껑 닫으라고 엄마가 일렀는데, 아이는 노는 데 정신 팔려 까맣게 잊고...
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장단콩 햇메주,메주가루 출고됩니다.~ 2021.12.18해당카페글 미리보기
장담그는 방법 레시피에 적어 보내드립니다. 궁금하신점은 언제든지 전화 문의 주세요 2차 (1월장) 2022년 1월 5일 ~ 3차 (정월...1kg 18,000원 2kg 36,000원 3kg 54,000원 5kg 90,000원 보리고추장 1kg 21,000원 2kg 42,000원 3kg 63,000원 5kg 105,000원...
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청국장/된장, 고구려 때부터 먹었다? 2015.10.14해당카페글 미리보기
장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒補遺方, 1660년)에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 오늘날의 메주와 크게 다르다고 하였습니다. 콩으로 메주를 쑤는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도...
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된장이 인체에 미치는 효능 2019.09.10해당카페글 미리보기
장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒補遺方, 1660년)에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 오늘날의 메주와 크게 다르다고 하였다. 콩으로 메주를 쑤는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장...
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된장의 분류 출처 : 세상 을 담다. 행복한 즐거운세상. 2017. 10. 14. 02:16 2019.12.05해당카페글 미리보기
섞어서 막장용 메주를 따로 쑤어 사용하기 때문이다. 밀이나 멥쌀, 보리 등의 전분질이 들어가면 당분이 분해되어 발효가 빠르고 단맛도 많이 난다. 메주를 소금물과 함께 넣고 40~60일 정도 숙성 발효시켜 간장이 우러나면 메주는 건져내고 간장을 걸러...
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메주 쑤기와 띄우기 된장 담그는 방법을 참고 하시기 바라면서 2009.11.20해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰그릇에 건져내고 독 바닥에...
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된장의 모든 것 2006.11.15해당카페글 미리보기
장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒補遺方, 1660년)에 의하면 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 오늘날의 메주와 크게 다르다고 하였다. 콩으로 메주를 쑤는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장...
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된장 담그기와 소스~~~ 2006.04.15해당카페글 미리보기
따라서도 약간의 차이가 있다. 바로 담가 먹는 막장은 메주가 잠길 정도로만 소금물을 부어 만드는데 이때 보리나 찹쌀가루를 넣고 담그는 방법과 간장에 담가 두었던 메주를 건져 간장과 소금을 넣고 주물러 만든 다음 항아리에 담아 두었다 먹는 방법이...
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장 담그기 2007.09.22해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한번에 간장과 된장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 즙액을 따로 모은 간장을 제외하고 남은 것이 바로 된장이다. 메주를 넣고 40일 이상 지난 후 장이 숙성되면 위에 떠 있는 메주는 큰그릇에 건져내고 독 바닥에...