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제철 옥수수 요리 2014.08.11해당카페글 미리보기
만드는 법> <준비하기> -밀가루에 버터를 넣고 손으로 으깬다.- -달걀 노른자를 넣고 섞는다.- -우유와 생크림을 넣고 섞는다. - -옥수수를 넣고 반죽을 만든다. - 1.냉장고에 두었던 버터를 꺼내 사방 1cm 크기의 주사위 모양으로 썬다. 2.박력분, 설탕...
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[트라메지노] 레시피 #11 ~ 20 2006.05.08해당카페글 미리보기
가루를 반죽하는 방법은 상자에 적혀 있는 주의사항을 잘 지켜주세요. 첨가물은 스크램블드 에그, 까망베르치즈와 파스트라미. 물론 스크램블드 에그는 후라이팬 형태로 만듭니다. 팬케익반죽을 흘려넣을때는 구워졌을때 부풀어 오를것을 생각해서, 적당히...
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파스타 종류 2010.07.23해당카페글 미리보기
삶는 법 ● ♠ 건조 파스타를 잘 삶기 위해서는 키가 높은 남비를 사용합니다. ♠ 파스타를 끓이는 동안 휘저을 도구로는 나무로 된 큰 숟가락이나 포크가 적당합니다. ♠ 파스타 삶을 때 물의 양은 건조 파스타 100 g 당 1리터가 가장 좋습니다. 이는...
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시몬 컵케익 2009.06.30해당카페글 미리보기
따로 노는것을 방지하기도 하고 거품이 꺼져서 덜 폭신한 빵이 되는것을 방지하는 방법이기도 합니다. 그리고 나머지 반죽에...섞어줍니다. 이 반죽법은 단단계법으로 버터와 우유를 제외한 나머지를 한꺼번에 반죽하는것을 말합니다. 유산지를 깔아놓은...
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쌀가루 활용 요리 2008.06.15해당카페글 미리보기
쓰는 법 1 채소 볶을 때 죽순, 미나리, 쑥갓 등의 향이 있는 채소를 볶을 때 양념장에 쌀가루를 조금 넣어 주면 채소의 질감이 더욱 부드러워지고 양념도 고루 스며들어 재료의 깊은 맛이 우러나오는 맛깔스러운 채소 반찬을 만들 수 있다. 2 튀김할 때...
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[매일복음(가해) 08-07-28] - 겨자씨와 누룩의 비유(마태 13,31-35) 2008.07.28해당카페글 미리보기
간수법>-이런 책들의 선정은 내가 트라피스트 수도원에서 무료해지지 않을까 하는 무의식적인 두려움의 표현인지도 모른다..............<헨리 나웬 |「제네시 일기」중에서> 마침성가 : 불의가 세상을 덮쳐도(가 28장) 연중 제17주간 월요일(2008-07-28...
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단편소설 / 앉은뱅이 책상 / 김현우 2011.12.28해당카페글 미리보기
주는 법 없이 얼만가의 돈을 받고 이웃에 팔았다. 갑출이의 책상이 욕지도 인근 섬마을에서는 쇠못을 하나도 쓰지 않고 만든 것이란 평판이 널리 퍼졌다. 그 당시 그것이 가능했던 것은 버려지는 가구라면 으레 판재와 각재로 만들었기 때문이었다. 최근...
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옥수 수 요리 2010.08.31해당카페글 미리보기
강력분은 빵이나 버터를 넣고 반죽하는 파이에 적합하4.59고 박력분은 바삭한 쿠키에 적합합니다. 맛있게 드세용~^^ 막걸리가 조금남아 냉장고에 들어 있길래 ... 막걸리 찐빵을 한번 해 먹어야지~~ 하면서 차일 피일 미루고 있었네 시장가기도 싫고...
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떡상과 진설병 [陳設餠] Bread of the presence 2014.04.15해당카페글 미리보기
예식법은 제사장이 손가락을 기름 속에 잠그고, 굽지 않은 모든 진설병의 떡에다 “십자가 모양의 헬라어 글자 X를 기록하도록 요구했습니다.”(Menaheth 6:3) ▶소금으로 맛을 냈습니다. 맛을 내고 보존하기 위하여 소금이 첨가되었습니다.(레 2:13...
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Delight in Desserts 2015.11.11해당카페글 미리보기
조리법은 결코 쉽지 않다. 온도나 습도 같은 주변 환경에 따라 모양과 맛이 달라지기 쉬운 민감한 디저트이기 때문이다. ‘라...초창기에는 머랭 사이에 크림이 없는 시폰 형식의 빵을 판매했다. 머랭 사이에 크림을 넣는 현재 마카롱의 형태는 후에...