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< 이영순 요리연구가의 - 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2017.04.21해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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< 요리연구가 - 이영순의 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2016.10.11해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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< 이영순 요리연구가의 - 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2016.11.11해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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약선비빔밥 2023.08.19해당카페글 미리보기
한시간 후에 황귀와 인삼을 넣고 다시 약 30-40분 정도 더 끓였습니다.. 끓이는 동안 황귀의 향이 벌써 사방으로 진동을 합니다...^^* 벌써 한방의 기운을 받은듯 힘이 나네요... 약 40여분 끓인 후에 엄나무.황귀.인삼을 건져내고 면보로 다시 걸러서...
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< 이영순 요리연구가의 - 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2016.11.11해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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< 요리연구가 - 이영순의 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2016.10.11해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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< 이영순 요리연구가의 - 녹두삼계탕과 도토리묵 무침 > 2017.04.21해당카페글 미리보기
닭’ 삼계탕 용 닭으로 무게는 400~600g, 5~6호가 적당해요 1. 닭(1마리)은 날개 끝부분, 꼬리부분, 목을 손질한 뒤 물에 헹군다 - 요리상식 ‘닭 손질하기’ 지방이 많은 부분을 제거해야 국물이 맑고 누린내가 나지 않아요 - tip '닭 헹구기‘ 닭은 물에...
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서울의 소문난 삼계탕 맛집 비교! 2007.07.15해당카페글 미리보기
삼계탕도 끓이는 솜씨가 다 달고, 큰 차이는 아니지만 그 결과가 달라진다는 것을 알게 됐다. 여름 음식은 위생이 중요하다. 한때 압구정동의 유명 삼계탕집 뒤뜰에 마구잡이로 쌓아놓은 닭을 본 후로 입맛이 싹 가셨던 경험이 있던 터라 유별나게 위생...
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< 신효섭 셰프의 - 산양삼 삼계탕과 구기자 푸딩 > 2019.07.10해당카페글 미리보기
내장을 제거한다. - tip '닭의 크기‘ 삼계탕을 할 땐 5~6호 혹은 500~600g의 닭이 적당해요 3. 닭 안쪽에 불린 찹쌀(3T), 대추...넣어주세요 4. 냄비에 물(1L), 닭, 대추(15g), 산양삼을 넣고 40분 이상 끓인다. - tip '끓이는 시간‘ 재료를 넣고 40분...
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녹두 삼계탕,,, 2013.09.14해당카페글 미리보기
끓여 주시면 돼요 쌀이 반정도 있었다 싶으시면 준비한 녹두를 넣고 중불에서 끓여 주셔요 녹두가 물에 오래 물을 수록 끓이는 시간은 줄어 들어들어요 즉 덜 불린 녹두는 좀더 빨리 넣어 익히시라는 말씀~ 쌀이 어느 정도 다 익었다 싶으면 약불로 줄인...