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254. 야외에서 도구 없이 생선굽기 2010.05.01해당카페글 미리보기
야외에서 도구 없이 생선굽기 먼저 생선을 깨끗이 씻은 다음, 신문지 두세 장을 겹쳐서 물에 적신 후 생선을 둘둘 만다. 그렇세 한 다음 불 속에 넣어두면 제법 그럴 듯한 생선 증기구이가 만들어 진다.
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생선 맛있게 굽기 2008.11.04해당카페글 미리보기
꽁치에 와사비를 섞은 간장을 곁들인다. ▷ 갈치구이 대표 고민 “석쇠나 팬에 너무 잘 눌어붙어 살이 부서지지 않게 고루 굽기가 어려워요!” 요리 연구가의 Advice 갈치는 다른 생선과 달리 껍질이 얇은 은막으로 되어 있어 팬에 잘 달라붙어요. 굽기 전...
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연기,냄새 없이 생선 굽기 2019.02.22해당카페글 미리보기
조기나 이면수 고등어 갈치 등 생선을 노릇 노릇 구워서 먹고 싶은날 집안에서 구울때 연기와 냄새가 많이 나지요 냄새와 연기 없이 굽는 방법입니다 구입한 생선을 깨끗하게 손질을 하고 지느러미도 제거후 물끼를없애고 생선 앞 뒤 쪽에 식용류 살짝...
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생선 맛있게 굽기 2004.03.29해당카페글 미리보기
삼투압 작용으로 생선에서 물이 나와 표면이 바삭하게 익지 않고 맛도 덜하다. 흰살 생선과 살이 단단한 생선은 굽기 직전에 소금을 뿌리고, 살이 연한 생선과 등푸른 생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤 수분을 없애 조리한다. 냉동 보관할 때는...
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생선맛있게 굽기 2022.08.09해당카페글 미리보기
꽁치에 와사비를 섞은 간장을 곁들인다. ▷ 갈치구이 대표 고민 “석쇠나 팬에 너무 잘 눌어붙어 살이 부서지지 않게 고루 굽기가 어려워요!” 요리 연구가의 Advice 갈치는 다른 생선과 달리 껍질이 얇은 은막으로 되어 있어 팬에 잘 달라붙어요. 굽기 전...
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생선 깔끔하고 맛있게 굽기[종이호일활용법] 2013.08.09해당카페글 미리보기
생선 깔끔하고 맛있게 굽기 [종이호일활용법] 위층동생이 알려준 방법으로 생선을 구웠는데 기름튈일도 없고 프라이팬에 눌러붙어 세척힘들일 없어 너무 좋더라구요 아시는 분들도 계시겠지만 좋은 정보인거 같아 공유해 봅니다~^^ 마트에서파는 종이호일...
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[질문]전기오븐으로 생선굽기! 2005.11.11해당카페글 미리보기
해야 하는지는 어디에서도 알려주지를 않더라구요. 고등어 같은 거 구우려면... 베이킹접시(?)에다 호일 깔고 그 위에 생선 얹어서 조리하면 되나요? 아님 그릴망에 올려서 구워야 하나요? 그리고 히터는 아래만? 위만? 아래위로? 해야 하나요? 너무 간단...
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생선 맛있게 굽기 2004.04.17해당카페글 미리보기
삼투압 작용으로 생선에서 물이 나와 표면이 바삭하게 익지 않고 맛도 덜하다. 흰살 생선과 살이 단단한 생선은 굽기 직전에 소금을 뿌리고, 살이 연한 생선과 등푸른 생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤 수분을 없애 조리한다. 냉동 보관할 때는...
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생선 맛있게 굽기(퍼옴) 2011.10.31해당카페글 미리보기
생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나오게 됩니다. 수분이 바로...날아가 물이 덜 나오게 되는 것입니다. 5. 바로 먹을 땐 굽기 직전 소금을 뿌린다. 바로 먹을 때, 생선에 소금을 미리...