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소고기 부위별 특징 과 용도 2023.01.06해당카페글 미리보기
등에 적합하다. ◆등심 2번, 윗등심살 : 목심살에서 이어지는 1번 등뼈에서 5번 등뼈사이의 등 부위, 근막 및 근간지방이 다소...침착되어 있어 색상이 밝고 육즙이 많아 풍미가 매우 좋음. 용도 : 스테이크, 구이, 샤브샤브, 너비아니구이 등 4번, 아래...
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쇠고기요리 2006.01.24해당카페글 미리보기
주로 샤브샤브, 불고기로 요리한다. ● 우둔 - 우둔살·홍두깨살 소의 엉덩이 부분으로 95% 이상이 살코기로 구성되어 있어 다른 부위보다 덩어리가 크다. 겉면에만 약간의 지방이 형성되어 있고 결은 곱고 부드럽다. 활용법 : 담백한 살코기 요리를 할 때...
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지하철 부근의 가볼 만한 맛집 맛선! 2016.04.25해당카페글 미리보기
돼지 목심 뒷부분의 살로, 한 마리에 200g 붙어 있을까 말까 한 귀한 부위다. 마약 고기에선 이 맛있는 가브리살에 마법의 가루를 뿌려 진짜 ‘마약 고기’를 만든다. 겨자 소스 한 번 찍고 부추를 올려 입에 넣으면, 캬! ⑥번 출구. ▷ 동대문...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
진하다. 목심살은 주로 불고기나, 중불에서 장시간 삶아내는 탕 또는 전골 등의 국거리로 이용하기에 좋은 부위이다. 2. 살치 소고기에서 꽃등심을 얻기 위해 분리한 살코기로, 소 한 마리에서 4-5킬로 정도 나오며, 구이용으로는 최고의 부위로 꼽힌다...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
진하다. 목심살은 주로 불고기나, 중불에서 장시간 삶아내는 탕 또는 전골 등의 국거리로 이용하기에 좋은 부위이다. 2. 살치 소고기에서 꽃등심을 얻기 위해 분리한 살코기로, 소 한 마리에서 4-5킬로 정도 나오며, 구이용으로는 최고의 부위로 꼽힌다...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
진하다. 목심살은 주로 불고기나, 중불에서 장시간 삶아내는 탕 또는 전골 등의 국거리로 이용하기에 좋은 부위이다. 2. 살치 소고기에서 꽃등심을 얻기 위해 분리한 살코기로, 소 한 마리에서 4-5킬로 정도 나오며, 구이용으로는 최고의 부위로 꼽힌다...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
진하다. 목심살은 주로 불고기나, 중불에서 장시간 삶아내는 탕 또는 전골 등의 국거리로 이용하기에 좋은 부위이다. 2. 살치 소고기에서 꽃등심을 얻기 위해 분리한 살코기로, 소 한 마리에서 4-5킬로 정도 나오며, 구이용으로는 최고의 부위로 꼽힌다...
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쇠고기 요리 2011.09.27해당카페글 미리보기
주로 샤브샤브, 불고기로 요리한다. ● 우둔 - 우둔살·홍두깨살 소의 엉덩이 부분으로 95% 이상이 살코기로 구성되어 있어 다른 부위보다 덩어리가 크다. 겉면에만 약간의 지방이 형성되어 있고 결은 곱고 부드럽다. 활용법 : 담백한 살코기 요리를 할 때...
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110년 역사의 ‘솨양러우’명가: 둥라이순|▶ 중국 소문난 맛집 2020.03.05해당카페글 미리보기
바 있다. 둥라이순(東來順)식당은 솨양러우(涮羊肉, 양고기 샤브샤브)로 명성이 자자한 음식점이다. 오랜 기간 엄선된 재료...盟)에서 생산되는 양고기 중 거세된 질 좋은 작은 꼬리양의 목심, 다싼차(大三岔), 샤오싼차(小三岔), 머당(磨檔), 황과탸오...
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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 무릎도가니 : 소의 무릎 종지뼈와 거기에 붙은 고깃덩이...환자에 좋음. 17. 쇠 꼬리 (Oxtail) -탕 ************ 1.목심 (=장정육) (Chuck) -스테이크, 구이, 불고기 1) 목심살...