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우메보시/ 두부로 만든 딸기아이스크림/조청으로 만든 쫀득이사탕/후라이팬으로 만드는 카스테라/고추장 된장 마파두부등 2011.12.23해당카페글 미리보기
넣고, 깍두기 절이 듯이 골고루 소금이 가게 절여 줍니다. 절이실떄, 위에 돌이라든지, 물을 넣은 비닐 봉다리를 매실 두배의 무게로 눌러 줍니다. 저는 이렇게 붉은 차조기 잎을 넣어서 같이 절였는데, 차조기 잎은 좀 구하기 어렵지요. 없으시면 물론...
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무로 할 수 있는 요리 2014.02.03해당카페글 미리보기
설렁탕집 깍두기 <재료>무, 사이다, 굵은소금, 설렁탕국물, 고춧가루, 사과, 배, 양파, 다진마늘, 다진생강, 다진새우젓, 멸치액젓, 뉴슈가, 대파 등 1. 무(1개)는 큼직하게 썰어 놓고, 사이다(1.5리터), 굵은소금(1/2컵) 넣어 1시간 정도 절인 다음 체에...
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사골곰국 끓이는법, 주말밥상, 한우 사골곰탕 따끈하고 개운해요 2013.11.19해당카페글 미리보기
종이 만드는법 먼저 잡뼈와 사골을 반나절정도 물에 담궈서 핏물을 뺀다 핏물을 따라내고 잠기도록 물을 부어 불에 올려서 한소끔 우르르 끓여준다 * 그러면 사진처럼 국물이 기름도 많고 아주 지저분하답니다 사골과 잡뼈를 골라서 깨끗하게 씻어주고...
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함민복님 시모음 2006.07.06해당카페글 미리보기
무엇을 만드는 법을 보여주는 게 아니라 함부로 만들지 않는 법을 펼쳐 보여주는 물컹물컹 깊은 말씀이다 오래된 잠버릇 파리는 내가 덮고 자는 공간을 깔고 잔다 날개 휘젓던 공간밖에 믿을 게 없어 날개의 길밖에 믿을 게 없어 천장에 매달려 잠자는...
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궁합이 맞는 음식 2018.03.21해당카페글 미리보기
높아 설렁탕 등 동물성 식품과 잘 어울린다. 특히 한입 크기의 육면체로 썰어 담근 빨간 무김치 깍두기는 시원, 깔끔하고 사각사각한 식감이 일품이다. 깍두기 국물은 그냥 퍼먹기도 하고 뜨거운 탕에 넣어 먹기도 한다. 궁합이 맞는 음식,궁합이 맞는...
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[서울·수도권 국밥 맛집 12곳] 헛헛한 속을 달래줄 진국 한 사발 2021.06.08해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...
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요리 백과 사이트 2008.02.28해당카페글 미리보기
찌개 · 설렁탕 · 뚝배기 콩나물탕 · 버섯만두전골 · 양배춧국 · 남양의 찌개 20선 · 새신부 요리-국끓이기 · 해물된장냄비 · 청국장찌개 · 순두부찌개 · 해물탕 · 김치찌개 · 헬로우 쿠킹 키드 · 전골요리의 모든 것 · 조림,볶음 · 베이컨...
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궁합이 맞는 음식. 2018.04.06해당카페글 미리보기
높아 설렁탕 등 동물성 식품과 잘 어울린다. 특히 한입 크기의 육면체로 썰어 담근 빨간 무김치 깍두기는 시원, 깔끔하고 사각사각한 식감이 일품이다. 깍두기 국물은 그냥 퍼먹기도 하고 뜨거운 탕에 넣어 먹기도 한다. 궁합이 맞는 음식,궁합이 맞는...
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음식 궁합...66쌍 2007.07.01해당카페글 미리보기
어울린다. 깍두기는 설렁탕의 누린내 제거효과가 있으며 무의 씹히는 촉감이 좋고 소화를 돕는 효과도 크다. 설렁탕과 깍주기는 궁합이 잘 맞는 배합인 것이다. 보신탕과 들깨 방아 삼복더위를 견디기 위해 기를 돋우고 몸을 보호하는 음식을 먹는 풍습이...
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동치미 담는법, 김장전 김치담아요 2013.12.02해당카페글 미리보기
요청한 설렁탕집 깍두기까지 함께 담았어요 사위가 맛있게 먹는다니~~신나게 담았지요 ~~ㅎㅎ * 아침에 시장 보아 온 동치미 재료랍니다 김장때 동치미는 큰형님 댁에서 보내 주시는 것으로 조금만 먹고 잘 담질 않았는데... 올해는 새로 들어 온 디오스...