카페검색 본문
카페글 본문
-
도장 색으로 소고기 종류를 알수있다 2009.08.16해당카페글 미리보기
혼합하여 가장 많이 이용하고 있다. ◑ 소고기 구입과 조리할 때... 차례용이거나 음식장만용인 경우는 가정에서의 선도유지가...가격을 고려하여 선택하는 것이 바람직하다. 소고기는 부위별로 요리용도가 다르며 구이, 탕, 국, 산적, 스테이크, 불고기...
-
참치 가장 맛있는 부위 2013.10.13해당카페글 미리보기
눈 주변의 근육 살을 말합니다. 몸에 좋다는 DHA가 가장 많다는 부위로써 선명한 붉은색을 띠고 지방이 거의 없답니다...부위입니다. 목살 참치의 입천장 아래쪽 부위를 말합니다. 기름기가 많은 부위라서 고소하고 부드러운 것이 특징이라고 할수 있고...
-
인천맛집/부평맛집]소고기의 무아지경에 빠지다. 소잡은 날에 간 ★밥상한우★ 2011.06.08해당카페글 미리보기
중 가장 운동을 많이 하는 부위여서 쫄깃한 식감도 가지고 있으며 특히 설깃 머릿살은 지방이 많아 부드럽다. 즉,, 쫄깃한 맛과 부드러움을 동시에 가지고 있다고나 할까~ 하튼 이 부위도 사시미로 먹기 딱 알맞다. (이날 처음 먹었는데 구우니 더욱...
-
“피가 깨끗하면 건강이 보여요” 2023.10.03해당카페글 미리보기
지는 가장 큰 원인은 쓸모 없이 넘쳐나는 영양분. 그 중에서도 나쁜 콜레스테롤·중성지방 등의 지방이 문제다. 식생활이 서구화되면서 대부분의 사람들이 고칼로리식을 한다. 기름에 볶고 튀긴 음식, 고기류 등은 대표적인 고칼로리식. 이들 음식을 자주...
-
소고기 구입시 확인해볼만한 사항 (한우 / 육우 / 젓소 구분법) 2009.06.21해당카페글 미리보기
혼합하여 가장 많이 이용하고 있다. ◑ 소고기 구입과 조리할 때... 차례용이거나 음식장만용인 경우는 가정에서의 선도유지가...가격을 고려하여 선택하는 것이 바람직하다. 소고기는 부위별로 요리용도가 다르며 구이, 탕, 국, 산적, 스테이크, 불고기...
-
(중구 한식) 맛소야 (소고기) 2011.02.12해당카페글 미리보기
이집 소고기에 대하여 무한믿음이 있으시드라구요. 결국 부모님따라 오신분들도 단골이 되고 모임도 이쪽에서 자주 하게되었되요. 그러니 제가 오는날이면 가장 1순위로 저를 데리고 간답니다. 매번 갈때마다 카메라를 안가져 가서 다음엔 블로그에...
-
소고기 효능과 소고기 요리 2013.07.02해당카페글 미리보기
사람들이 가장 선호하는 소고기! 아직도 고급 음식이라면 소고기를 이용한 음식을 꼽을 수 있는데요. 명절같은 특별한 날이 되면 대우를 받는 것이 바로 소고기, 갈비세트 가 아닐까 합니다. 소고기에는 라이신 등 성장에 필요한 모든 필수 아미노산이...
-
인천맛집/부평맛집]소고기의 무아지경에 빠지다. 소잡은 날에 간 ★밥상한우★ 2011.06.08해당카페글 미리보기
중 가장 운동을 많이 하는 부위여서 쫄깃한 식감도 가지고 있으며 특히 설깃 머릿살은 지방이 많아 부드럽다. 즉,, 쫄깃한 맛과 부드러움을 동시에 가지고 있다고나 할까~ 하튼 이 부위도 사시미로 먹기 딱 알맞다. (이날 처음 먹었는데 구우니 더욱...
-
소고기 숙성법(40일간 숙성한 소고기) 2014.10.27해당카페글 미리보기
특수부위는 마블링이 눈꽃처럼 서려 있어 식욕을 자극하는데요. 그 비율이 살보다 많은 기름 덩어리입니다. 그것을 불에 구우면...실제로는 지방이 녹은 기름을 먹는 것이며 우리는 소고기를 기름 맛으로 먹는 풍토의 한가운데에 있을 뿐입니다. 마블링을...
-
소고기(식육에 대한 기술적이해) 2004.10.07해당카페글 미리보기
먹이면(예: 축사내에서) 마블링이 풍부한 소고기를 얻을 수 있다. ㅇ 마블링의 가장 큰 장점은 맛과 육즙함량이 높아진다는 것...했을때 지방은 근육 섬유질에 비해 입안에서 사르르 녹는 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 그러나 마블링이 많은 식육이락 해서...