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5가지 육류를 가장 맛있게 담아낸 6가지 슬로 쿠킹 레서피 2012.12.01해당카페글 미리보기
조리법이 각광받고 있다. 5가지 육류를 가장 맛있게 담아낸 6가지 슬로 쿠킹 레서피. Sous-vide Cooked Tenderloin 재료를 진공...막아 식감이 부드럽고 재료 본연의 맛을 유지한다. 쇠고기 안심을 통후추, 브랜디, 올리브유와 함께 진공 팩에 넣은 다음...
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요리 상식 2009.06.19해당카페글 미리보기
물로 삶는 것이 아니기 때문에 탄 냄새가 구수하고 맛있다 ☞감자 찌는 노하우1 - 냄비에 삶기. 보통은 찜통에 물을 붓고 감자를 올린 뒤 20분 정도 찌면 된다. 이때 물을 적게 쪄내야 감자가 질척하지 않고 맛있다. 가장 맛있는 방법은 냄비에 물을 붓고...
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부산의 맛거리(맛집) 27선 2007.01.29해당카페글 미리보기
삽겹살과 사태를 진한 육수에 삶아 내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양...
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갈비찜하는 몇가지 방법! 2007.08.20해당카페글 미리보기
갈비를 삶는 물 : 물3컵, 대파 흰 부분 3뿌리, 양파1/2개, 통마늘10쪽, 통후추10개, 맛술1큰술, 청양고추5개 ◎ 양념장 : 간장4...술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 잣, 호두, 감초,배 ◎요리법 → → → 1. 쇠갈비는 기름을 떼어내고 준비한다. 2. 찬물...
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전자레인지의 심각한 해악, 전자레인지 괴담의 진실 2018.03.18해당카페글 미리보기
이런 사태를 막기 위해, 내용을 발표하려면 결론을 도출하는 방법은 다양하고 피고의 견해는 그 모든 방법을 통해 증명된 것이 아니라는 사실을 덧붙여야 한다. 일반인들은 증명되지 않은 의사과학(擬似科學)에 관심이 없기 때문이다. 이 결정은 검사 및...
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소고기의 모든것 2017.09.26해당카페글 미리보기
오래 삶는 요리에 적합. 15. 도가니 (knuckle ) 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 무릎도가니 : 소의 무릎 종지뼈와 거기에 붙은 고깃덩이. 16. 사골 (소족) 사골 : 자른 단면이 뽀얗게 생긴 것이 좋은 사골이며 칼슘...
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토란탕 2014.11.01해당카페글 미리보기
방법 ▽ 준비물 ▽ 토란 400g, 소금 1큰술 육수 : 쇠고기 양지 300g, 사태 300g, 대파 파란부분 2대, 마늘 5톨, 다시마 10g, 물...다진마늘 1큰술, 국간장 3큰술, 소금과후추 조금 등 토란 삶는법 토란은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 쌀뜨물에 1시간 정도...
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★-- 요리 수첩 2013.01.21해당카페글 미리보기
물로 삶는 것이 아니기 때문에 탄 냄새가 구수하고 맛있다 ☞감자 찌는 노하우1 - 냄비에 삶기. 보통은 찜통에 물을 붓고 감자를 올린 뒤 20분 정도 찌면 된다. 이때 물을 적게 쪄내야 감자가 질척하지 않고 맛있다. 가장 맛있는 방법은 냄비에 물을 붓고...
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족발 만들기 + 보쌈만들기 2011.03.07해당카페글 미리보기
3.삶는 물 양념하기 4.족발 삶기 양념한 물에 물기를 뺀 족발을 넣어 삶는다. 센불에서 펄펄 끓이다가 어느 정도 지나면 중불로 낮추어서 푹 무르게 삶는다. 5.꼬치로 찔러보기 국물이 많이 졸아들고 대꼬치로 찔렀을 때 살이 쑥 빠질 정도로 푹 들어가면...
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갈비찜하는 몇가지 방법! 2006.09.28해당카페글 미리보기
갈비를 삶는 물 : 물3컵, 대파 흰 부분 3뿌리, 양파1/2개, 통마늘10쪽, 통후추10개, 맛술1큰술, 청양고추5개 ◎ 양념장 : 간장4...술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 잣, 호두, 감초,배 ◎요리법 → → → 1. 쇠갈비는 기름을 떼어내고 준비한다. 2. 찬물...