카페검색 본문
카페글 본문
-
소고기 부위별 이름과 요리법 2010.05.02해당카페글 미리보기
스테이크, 로스구이 ※용도는 스테이크, 구이, 불고기 ※용도는 육회, 탕, 장조림, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포 ※용도는 국거리, 분쇄육 ※용도는 육회, 탕, 찜 ※용도는 불갈비, 찜, 탕, 구이 ◎ 안 심...
-
소고기 부위별 기본상식과 요리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
어떻게 요리를 하느냐도 소고기의 맛을 좌우한다.. 이에 소고기의 부위별로 간단한 설명과 함께 그 용도를 살펴보기로 하자.. 목심 목심에는여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로 갈라져 표면에...
-
소고기의 부위별 특성과 요리용도 2006.11.02해당카페글 미리보기
◈ 소고기의 부위별 특성과 요리용도 1. 앞다리 ㅇ상완골, 전완골을 중심으로 꾸리살, 부채살(대접살), 갈비덧살, 앞다리살로 이루어진 부위로 운동할 때 자주 사용되는 근육부분이 모여있기 때문에 근육이 질기고 육색이 약간 짙으며 거의가 살코기로...
-
출장요리(낙지산적,월남쌈 샤브샤브) 2009.06.23해당카페글 미리보기
낙지산적 ㅡ재료: 낙지 2마리, 꽈리고추20개, 요지 ㅡ양념장: 고추장1Ts, 생강즙1술, 마늘, 통깨, 참기름, 설탕2/1Ts 물엿2/1Ts ㅡ 조리방법 1.낙지는 손질하여 데쳐서 6~7cm길리로 자른다. 2 낙지 고추 순서로 꼬치에 끼운다. 3 양념장을 만들어 얹어...
-
쇠고기산적 2008.02.19해당카페글 미리보기
요리명 : 쇠고기산적 쇠고기(등심) 300g, 쪽파 15뿌리, 식용유·잣가루 1큰술씩, 양념(진간장 3큰술, 다진마늘·참기름·청주 1...설탕 1½큰술, 후춧가루 ½작은술, 소금약간) ◈ 요리하기 1. 쇠고기는 도톰하게 포를 떠 잔 칼집을 넣은 다음 1.5cm 폭에...
-
* 소고기 부위별 이름과 요리법 * 2010.05.04해당카페글 미리보기
스테이크, 로스구이 ※용도는 스테이크, 구이, 불고기 ※용도는 육회, 탕, 장조림, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포 ※용도는 국거리, 분쇄육 ※용도는 육회, 탕, 찜 ※용도는 불갈비, 찜, 탕, 구이 ◎ 안 심...
-
소고기 부위별 이름과 요리법 2007.12.02해당카페글 미리보기
다리 설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 육회, 탕, 장조림, 불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서...
-
이스라엘 소고기 번호별 부위 이름과 요리 2011.04.06해당카페글 미리보기
좋다.. 또 고기 중에 기름기는 없고 결이 착착 나있는 부위들은 국물용이나 장조림 혹은 채썰어서 볶는 음식이라든가 산적 같은 요리에 아주 유용하다. 또한 국물용이나 장조림 용으로 푹 익히면 결대로 고기를 쭉쭉 찢 을 수도 있고, 또 결이 나 있으니...
-
소고기 부위별 이름과 요리법 2008.01.18해당카페글 미리보기
다리 설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 육회, 탕, 장조림, 불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서...
-
소고기 부위별 이름과 요리법 2010.05.12해당카페글 미리보기
다리 설도, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 육회, 탕, 장조림, 불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이 있다. ※용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서...