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쇠고기.돼지고기 부위별 명칭 2009.07.24해당카페글 미리보기
진육,설도 Flank, Plate : 그림이 잘못 됐네요. "12. 쇠머리" 라고 배쪽에 잘못 나와 있는 게 바로 Flank 입니다. flank 는 갈비...있는 얇은 고기살입니다. 지방이 많고 육질이 질긴 부위지만 오랫동안 끓이면 맛이 있습니다. 참고: 11. 쇠꼬리 Tail...
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쇠고기 부위별 명칭 조리법 2009.09.14해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
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[정보] 쇠고기 부위별 명칭 및 조리법 2007.09.19해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
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소고기 부위별 명칭 -중국어- 2009.05.01해당카페글 미리보기
niúpú– (양지) 용도 : 국거리, 수튜, 분쇄육 牛臀niútún – (우둔) 용도 : 산적, 장조림, 육포, 불고기 大腿dàtuǐ– (설도) 용도 : 산적, 장조림, 육포 肘zhǒu – (사태) 용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜 이런 용어는 무조건 외울필요는 없을거같아요...
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요리(3)-쇠고기, 돼지고기 부위을 알면 맛있게 먹을수 있어요. 부위별 특징 및 요리용도 2012.02.27해당카페글 미리보기
ㄱ. 쇠고기의 부위별 특징 및 요리용도 * 한우 고기 맛은 왜 좋을까요? 고기의 맛은 단백질, 지방, 적절한 수분의 양과 조직의 질긴 정도와 숙성상태에 따라 결정됩니다. 특히 지방산 중 단일 불포화지방산의 일종인 “올레인산”이 많으면 맛이 좋아...
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쇠고기 부위별 명칭및 조리법 2007.09.18해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법. 2010.02.20해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
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수입산 쇠고기의 부위별 용어해설.. 2006.06.06해당카페글 미리보기
모양의 근육) Dry Aged: 건조 숙성. D-Rump: D형 설도, 정선한 보섭살(설도). -E- Edible By-Products(Fancy Meat): 식용 부산물...Enzyme: 효소. Eye of Round: 홍두깨살. 우둔심. External Flank Plate: 바깥 양지살. -F- Fabricated Curs: 가공부위...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법| ☆―…… 2013.10.23해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2009.09.01해당카페글 미리보기
쇠고기 부위별 명칭·조리법 마구리·제비추리…이게뭐지? 채끝·안창살·설도·제비추리·치마살·꾸리살…. ‘이게 어느 부위지?’ 식당에서 쇠고기를 주문해 놓고도 어느 부위인지 몰라 설전을 벌이는 경우를 흔하게 볼 수 있다. 이름은 풍월로 들어...