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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로...육질이 연하고 지방이 적당히 섞여 있어 고급부위에 속한다. 구이와 스테이크, 전골로 먹는다. 꽃등심 지방질이 꽃처럼...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
15. 양지 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽까지의 부위를 일컫는 살코기로 부위에 따라 치맛살과 차돌박이로 구분 지을 수 있다. 사태와 마찬가지로 육질이 단단하여 오랜 기간 끓여 조리하면 국물이 진하게 나와 맛이 매우 좋아진다. 그렇기 때문에 육수...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
15. 양지 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽까지의 부위를 일컫는 살코기로 부위에 따라 치맛살과 차돌박이로 구분 지을 수 있다. 사태와 마찬가지로 육질이 단단하여 오랜 기간 끓여 조리하면 국물이 진하게 나와 맛이 매우 좋아진다. 그렇기 때문에 육수...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
15. 양지 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽까지의 부위를 일컫는 살코기로 부위에 따라 치맛살과 차돌박이로 구분 지을 수 있다. 사태와 마찬가지로 육질이 단단하여 오랜 기간 끓여 조리하면 국물이 진하게 나와 맛이 매우 좋아진다. 그렇기 때문에 육수...
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소고기 부위별 명칭 2020.06.29해당카페글 미리보기
15. 양지 소 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽까지의 부위를 일컫는 살코기로 부위에 따라 치맛살과 차돌박이로 구분 지을 수 있다. 사태와 마찬가지로 육질이 단단하여 오랜 기간 끓여 조리하면 국물이 진하게 나와 맛이 매우 좋아진다. 그렇기 때문에 육수...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
있으며 차돌백이가 포함. 오랜시간 걸쳐 끓이는 조리를 하면 맛이 좋다. 국물맛이 좋고 육질이 치밀하다. 항정 : 양지머리 위에 붙은 쇠고기. 편육으로 많이 쓰임 9. 채끝 (Strip Loin) 용도: 스테이크, 로스구이, 구이소의 볼기 쪽의 등심살. 등심의 끝...
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소고기, 다양하고 세련되게 맛보자 2016.09.09해당카페글 미리보기
둔다. 양지머리와 마늘을 훈제기에 넣고 훈제한다. 온도를 계속 92〜106℃로 유지하며 45분마다 사이다와 육수 혼합액을 발라준다. 필요할 경우 나무 칩을 더 넣어준다. 육질이 부드러워지면서 73℃ 정도가 되면 요리가 완성된 것이다. 4〜6시간 정도가...
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먹짱 배우님 베트남 출국 기사 사진 뜬 기념 베트남음식 추천 리스트 2023.08.28해당카페글 미리보기
것 : Pho bo chin - 양지쌀국수같은거라 보심될것같구.. 덜익힌 소고기도 좋아하시면 pho bo tay 를 시키시면 되는데 나오자마자...제가 좋아하는 베트남 음식입니다 1. 분팃능(bun thit nuong) 비빔쌀국수인데 튀긴 샬롯이랑 숯불구이 갈비랑 소스와 땅콩...
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소고기 부위별 완전 정복 2016.01.15해당카페글 미리보기
살. [구이·전골 등에 씀.] 만하바탕 : [명사] 소의 지라에 붙은 고기. 설렁탕거리로 쓰임. 무릎도가니 : [명사] 소의 무릎 종지뼈와 거기에 붙은 고깃덩이. 뭉치사태 : [명사] 소의 뭉치에 붙은 고기. [곰국거리로 쓰임.] 방아살 : [명사] 소의 등심머리...
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소고기뭇국 감기도 뚝 떨어져요 2020.12.10해당카페글 미리보기
한우 양지 덩어리를 먹기좋은 크기로 썰어준후.. 찬물에 담구어 핏물을 빼주는데요.. 딱 20분만 담구어 핏물을 빼줍니다~~ 이게 비법중 하나인데요~~ㅎㅎ 너무 오래 담구어 두면 고기의 맛이 없어진다고 하네요~~^^ 깍두기 담고 남은 무가 있어서... 무...