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ㅎㅎ 다 아시겠지만~ 2009.06.03해당카페글 미리보기
하시려면 냉동시켰던 밥을 실온에서 잠시 두었다가 찬기만 뺀 다음 그대로 볶으 면 됩니다. 간혹 전자렌인지에 데우거나 한 번 찐다음에 사용을 하시는 경우가 있는데 이는 수분이 밖으로 나와 질 척거리는 원인이 됩니다. 또, 볶음밥을 맛있게 하려면...
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#[봉화군 여행] 감칠맛 가득한 한우 한약우 프라자............84 2021.09.15해당카페글 미리보기
냉동 보관된 쇠고기를 먹을 때는, 하루 전에 냉장실이나 김치냉장고에 넣어 서서히 녹인 후 요리하는 것이 좋다. . 꽁꽁 언 상태에서 한우 고기를 굽게 되면 해동감량과 조리감량이 복합적으로 발생하여 육즙이 다량으로 유출되고, 그 만큼 맛도 퍽퍽해...
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소갈비보다 더 맛있어요! 여름콩 돼지갈비찜~ 2016.07.17해당카페글 미리보기
때 (장조림이나 갈비찜 등에 사용하면 색감과 영양적 측면에서 아주 좋습니다.) 센불에서 '끓어오른지'부터 20여분정도후면 됩니다. 언제나 그렇듯이 시간보다는 고기(내용물이)가 알맞게 잘 익었는지가 더 중요합니다. 젓가락으로 찔렀을때 핏물이 따라...
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소갈비보다 더 맛있어요! 여름콩 돼지갈비찜~ 2016.07.14해당카페글 미리보기
때 (장조림이나 갈비찜 등에 사용하면 색감과 영양적 측면에서 아주 좋습니다.) 센불에서 '끓어오른지'부터 20여분정도후면 됩니다. 언제나 그렇듯이 시간보다는 고기(내용물이)가 알맞게 잘 익었는지가 더 중요합니다. 젓가락으로 찔렀을때 핏물이 따라...
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간장게장 담가요.. 2010.10.23해당카페글 미리보기
하고 싶을땐 충분히 숙성된후 게를 꺼내서 한마리씩 랩에 싸서 냉동 보관 하셨다가 드시기 1시간전 자연해동 시켜 간장을 부어서...남은 간장은 다른 생선조림에도 고추가루 양념하여 드시면 되고 소고기.돼지고기 계란 버섯 장조림등에 사용 하시면...
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반찬꾸러미 맛의 기본 2015.03.07해당카페글 미리보기
돼지장조림 3000 돼지고기(국산).간장.육수.조청.청주.마늘.생강.후추 냉장14일 진미무침 2500 진미(베트남).고추장.고추가루.조청 냉장14일 견과류멸치볶음 3000 멸치(국산).맛간장.조청 냉장14일 멸치고추장볶음 2500 멸치(국산).고추장.조청.마늘 냉장...
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능이버섯 요리법 4가지 소개 2010.10.15해당카페글 미리보기
후 장조림 처럼 쭉쭉 찢어 놓아 주시고 남은 국물은 필터로 걸러 맑은 국물 상태로 만들어 주세요~~ * 능이버섯은 푹 데쳐 주셔야 해용 * 표고버섯은 모양대로 썰어요 애느타리는 그냥 떼어 놓으시구요~~ 배추와 미나리는 7cm 길이로 썰고 대파 6cm ~ 7cm...
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과당 넣고 만든 맛있는 건강 잼 오렌지화채&집에서 만들어 쓰는 요리당 맛있는 매일반찬 조림몇가지 2007.01.21해당카페글 미리보기
고기장조림&표고버섯간장에 조린 깊고 담백한 맛의 매일 반찬* 재료 돼지고기(등심) 300g, 메추리알 10개, 표고버섯간장 1/2컵, 향신 채소&양념 (양파 1/4개, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 대파 1/4대, 통후추 1/3작은술, 물 5컵) 만들기 1. 돼지고기는 큼직하게...
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고기류 맛있게 먹는 손질법 2008.12.05해당카페글 미리보기
보통 장조림은 간장으로 간을 해 끓이는데 간장만 넣지 말고 가다랑어포와 다시마 우린 물을 섞은 간장 조림장을 넣어 조리하면...풍미와 감칠맛이 살아난다. tip 7 사골 국물 뼈 고르기부터 보관법까지 요리 초보부터 고수까지 자주 만들지 않아 간혹...
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쇠고기를 대체하는 고단백질 식품은? 2009.01.18해당카페글 미리보기
표시하여 보관해두면 요리에 맞게 바로 꺼내 활용할 수 있다. 칼집을 내거나 가늘게 썰기_ 오징어 특유의 쫀득한 감칠맛은 양질의 단백질을 함유한 치밀한 조직 때문이다. 쫀득한 맛은 좋지만 소화가 잘 안 될 수 있으므로 조리 전 칼집을 군데군데 넣어...