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해장국 여러가지 2020.01.22해당카페글 미리보기
김치는 소를 대충 털고 물기를 살짝 짠 뒤 3㎝ 폭으로 썬다. 3. 콩나물은 꼬리 부분을 다듬어 씻고, 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 4. 머리와 내장을 제거한 멸치를 마른 냄비에 넣고 달달 볶다가 물 5컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고...
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추을때 먹으면 확풀리는 요리 모음 2011.12.23해당카페글 미리보기
버무린 곱창을 놓고 육수에 남은 양념장을 풀어 끼얹어 야채가 푹 익도록 끓이다 삶은 국수를 넣어 부드럽게 끓으면 간을 맞춘다. 낙지전골 전골의 원래 뜻은 즉석에서 볶는 조리법을 말하는데, 요즈음에는 국물을 넉넉히 부어 여럿이 먹는 요리로 알려져...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
업진살), 곱창, 갈비, 꼬리, 다리를 주로 사용하며, 무를 같이 넣고 끓인다. 고기가 완전히 익으면 이를 얇게 썰어 후춧가루...곰탕이나 설렁탕처럼 맹물에 고기를 넣고 삶는 조리법으로 끓인 국과 비슷한 것으로 여겨진다. 송나라 서긍이 우리나라를...
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한국의 고기요리 2021.12.20해당카페글 미리보기
막창의 손질 및 보관 1. 겉부분에 더러운 기름을 제거하고 잔털 부위를 오려서 버린다. 2. 항문 부위가 보이면 항문을 가위로...넣고 주무른다. 5. 5~10분 버무린 막창을 찬물로 두 번 정도 헹군 뒤 다시 원상태로 뒤집어 넣는다. 곱창 곱창은 소나 돼지...
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여러가지 맛있는 전골 요리~~ 2009.08.26해당카페글 미리보기
버무린 곱창을 놓고 육수에 남은 양념장을 풀어 끼얹어 야채가 푹 익도록 끓이다 삶은 국수를 넣어 부드럽게 끓으면 간을 맞춘다. 낙지전골 전골의 원래 뜻은 즉석에서 볶는 조리법을 말하는데, 요즈음에는 국물을 넉넉히 부어 여럿이 먹는 요리로 알려져...
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뜨끈하고 속 든든한 이 계절의 국물요리 설렁탕 vs. 곰탕 2011.01.18해당카페글 미리보기
양깃머리, 곱창, 곤자소니, 부아 등이다. 평소 국거리로 많이 사용하는 양지머리와 사태 외에 조금 생소한 업진은 소의 가슴에...고기로 역시 기름기가 많아 곰탕 재료로 이용한다. 곤자소니는 소 골반 안에 있는 창자의 끝부분으로 기름기가 가장 많다...
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시래기 소내장탕 2020.12.14해당카페글 미리보기
하는데 곱창을 덜 사서 그런지.. 사먹는 내장탕이라기 보다는..아이는 육개장 맛이 난다고 그러고.. 신랑은 감자탕에서 내장탕...내장이 풍부하게 들어가 있어서 좋았습니다 ㅋㅋ -내장탕 요리법- 막내장(내장이것저것 다 섞인것) 1.5kg, 홍창(없어도...
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추석 음식과 상차리기 2007.09.17해당카페글 미리보기
파서 소를 넣고 빚는다. 시루에 솔잎을 송편 사이사이에 두어 쪄냅니다. 모양은 지방마다 달라 북쪽은 대체로 크고, 서울은 작게 빚습니다. 조개 모양 또는 손자국을 내서 창해도, 강원도 지방은 소박하게 빚습니다. 경상도 지방에서는 쑥 대신 모시잎을...
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** 술에 대한 모든 궁금증 ** 2010.12.01해당카페글 미리보기
제조법이 소개돼 물의를 빚기도 했다. 그만큼 폭탄주가 우리 사회에 널리 퍼져 있다는 증거다. 폭탄주의 유래는 명확하지 않다. 20세기 초 미국 부두노동자들이 위스키와 맥주를 섞어 ''보일러 메이커를 만들어 마신 게 시초라는 주장이 있는 반면 러시아...
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추석음식과 상차리기 2007.09.19해당카페글 미리보기
파서 소를 넣고 빚는다. 시루에 솔잎을 송편 사이사이에 두어 쪄냅니다. 모양은 지방마다 달라 북쪽은 대체로 크고, 서울은 작게 빚습니다. 조개 모양 또는 손자국을 내서 창해도, 강원도 지방은 소박하게 빚습니다. 경상도 지방에서는 쑥 대신 모시잎을...