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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2009.09.03해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 명칭 부위별 조리법 2010.12.09해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 명칭 부위별 조리법 2010.02.17해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별설명 2017.03.12해당카페글 미리보기
round) : 소의 엉덩이와 뒷다리 쪽에 붙어 있는 살이다. 방망이 모양으로 생겨 홍두깨살이라 불린다. 지방과 살코기가 적당한 비율로 섞여 살이 부드럽고 질기지 않다. 용도: 장조림, 육회, 육포, 구절판 등(고기 채를 가늘게 썰어 사용할 때) 05. 대접살...
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쇠고기 부위별명칭 조리법 2011.02.09해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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소고기 대표적 부위의 명칭과 용도 2010.10.29해당카페글 미리보기
있습니다. * 토시살: 1번 갈비와 9번 갈비 사이의 갈비 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡경막 부위의 살로 토시라는 말은 작업할 때 손에 끼는 토시같이 생겼다하여 붙여진 이름으로 구이용으로 많이 쓰이고 있습니다. * 안창살: 갈비(흉부)와 내장(복부)를...
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소고기 부위별 명칭 2009.07.24해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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아낌없이 주는 소(牛) 이야기 2009.03.30해당카페글 미리보기
분포되어 있고, 살코기의 육질도 균일해 구이용으로 좋다. 토시살 소 한 마리를 잡아도 최대 700g 정도밖에 나오지 않은 희소...맛이 복합적으로 난다. #7 안심 허리뼈 안쪽에 채끝과 맞닿은 부위로 운동을 거의 하지 않아 가장 연하다. 겉면에 지방이...
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·´″```°³о★ 쇠고기 부위별 명칭·조리법 2010.02.12해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...
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쇠고기 부위별 명칭·조리법 2007.02.03해당카페글 미리보기
살로 토시살과 함께 내장보를 붙들고 있는 근육이다. 모양이 신발의 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 생산량이 적어 희소가치가 높은 특수부위로 구웠을 때 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. ●아롱사태 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육으로...