카페검색 본문
카페글 본문
-
마닐라에서 보내는 미리 발렌타인데이 저녁/치즈퐁듀/립아이스테이크 2019.12.15해당카페글 미리보기
겁나 강했음 듬뿍 듬뿍 찍어 먹는다기보단 담궈먹었다 알콜향이 좀만 약했어도 좋았을 듯 ㅎㅎㅎ 그리고 이어서 나온 스테이크 굽기정도는 미디움. 레어에 가까운 미디움을 좋아함 핏기도는 따뜻한 스테이크 양도 냥냥 둘이 먹기 충분 그치만 끝냄 둘이 다...
-
<06주> Sirloin steak (설로인 스테이크) 2013.04.20해당카페글 미리보기
와인과 함께 곁들이면 더욱 좋다.!! 포인트 : 당근과 감자는 완전히 익히지 않고 1차적으로 조리후에 2차조리를 한다. 스테이크 굽기정도로 rare, medium rare, medium, medium welldone, welldone으로 나뉜다. 시금치는 찬물로 헹궈준다. 고기를 뒤집거나...
-
Sirloin Steak(서로인 스테이크) ;등심 스테이크 2010.11.01해당카페글 미리보기
후추로 양념을 한다. 한곳에 양념이 몰리지 않게 잘 뿌려준다. 4. 팬에 식용유를 두르고 센불에 달군후, 스테이크를 굽는다. 스테이크 굽기정도에는 rare->medium rare->medium->medium well->well done 5가지가 있다. 스테이크를 구울때, 어느정도...
-
<07주>Sirloin Steak(설로인 스테이크) 2013.04.21해당카페글 미리보기
안심이 더 부드럽다. 근육내에 산재해 있는 마블링(marbling), 즉 지방구는 고기의 맛에 아주 큰 영향을 준다. 스테이크의 굽기 정도는 총 다섯가지로 나눌 수 있는데, 차례대로 더 익힌 것이다. 레어, 미디엄레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던! 웰던은...
-
라이브러리 리조트 - 더페이지 스테이크디너 셋트 2011.05.30해당카페글 미리보기
다 드시고 난후 또 달라고 하셔도 됩니다. 제일먼저 소프트드링크(콜라,사이다,환타)를 선택해서 주문하시고 스테이크의 굽기정도를 말해주시면 됩니다. 개인적으로 미디움이 딱 적당하니 좋은듯합니다^^ 이건 개인의 취향에 따라서~ 아름다운 해변앞 붉은...
-
<07주> sirloin steak (설로인 스테이크) 2013.04.19해당카페글 미리보기
몰랐다. ->돼지고기는 기생충이 많기 때문이다. 그래서 약70도 정도의 열을 가해 기생충을 제거 하는 것이다. *스테이크 굽기 정도 레어-미디움 레어-미디움-미디움 웰던-웰던 (우리가 만들었던 굽기는 미디움 웰던이었다) *레시피 1.양파를 자른다(chop...
-
<07주>Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2013.04.18해당카페글 미리보기
넘쳐 흐르고 세상에서 제일 맛있어 보인다ㅋ 얼른 적포도주와 함께 시식을 해야겠다는 맘으로 이쯤에서 마무리~ ~ ^*^ *스테이크 굽기 정도 레어: 겉만살짝익히고 안은 거의 익지않은 상태. 미디움 레어: 중심부가 붉고 따뜻하며, 육즙이 가장 풍부한 상태...
-
첨으로 스테이크 굽기 도전해봤습니다 2016.08.17해당카페글 미리보기
미디엄레어로 하고싶어서 한면에 1분씩 구우면 될줄 알았는데 굽고나니까 미디엄 웰던정도 돼버려서 생각보다는 질기네요ㅜ ㅜ 최현석 셰프가 가르쳐준 포도주스소스도 따라해봤는데 40분 졸였는데도 아쉽게도 좀 진한 포도주스 맛정도만 납니다 불을 너무...
-
해당카페글 미리보기
-
<07주> sirloin steak (설로인 스테이크) 2013.04.21해당카페글 미리보기
끊어 지기 때문이다. -소고기는 생고기에 기생충이 없기 때문에 열처리를 하지않고 먹어도 아무런 상관이 없다. *스테이크 굽기 정도 레어-미디움 레어-미디움-미디움 웰던-웰던 한국사람 입맛에는 미디움이 제일 알맞다고 한다. -> 소고기에 열처리를...