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식생활과문화 장르별 요약입니다 2014.08.19해당카페글 미리보기
스): 스페인의 독특한 식문화로 전채나 간식으로 먹는 음식 - 대개 작은 접시에 한입에 들어갈 만한 크기의 음식으로 준비...등에서 한꺼번에 진열해 놓고 골라 먹게 함 (4) 고기요리: 소고기가 돼지고기, 닭고기보다 더 고급임 5.3. 프랑스 1. 프랑스의...
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심장을 뛰게 하는 열정의 로마, 심장을 쉬게 하는 여유의 아씨시 2011.07.14해당카페글 미리보기
분수-스페인 광장. 물론 나 역시 정해진 코스, 방향으로 로마를 눈에 담은 건 다른 여행자와 별반 다르지 않았다. 하지만 여행을 하는 동안 나는 누구보다 그 도시의 재래시장을 탐닉했으며, 하루의 시작과 끝을 마트 답사로 마무리했다. 테르미니 역에서...
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World wide Cooking 2009.11.20해당카페글 미리보기
먹는다. 돼지 허벅지 살을 숙성시킨 생햄의 일종인 하몽도 대표 음식. 사이드 디시로 먹거나 와인을 마실 때 안주로 즐긴다...이들도 많다. 바르셀로나 속 작은 레스토랑 : 엘쁠라토 스페인 현지 사람들이 좋아하는 가게의 느낌을 그대로 살렸다. 오너가...
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훈연에 대한 모든것 2008.09.25해당카페글 미리보기
들면 스페인의 세랴뇨, 이태리의 파르마, 같은 남부유럽의 건조한 바람이 지속적으로 부는 곳에서는 공기에 건조시켜 만드는 Air Dried 같은 햄제품이 발달되어왔고 온도가 높고 습도가 높은 북유럽 지역에서는 훈연이 더 적합해서 오늘날 독일,폴란드...
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웨이팅만 2시간? SNS에서 난리났다는 발효식품 2021.04.29해당카페글 미리보기
않은 고기보다 영양이 풍부하고 소화가 잘 된다고 생각해서 아주 선호했는데요. 육류를 발효시키던 식문화가 이어지며 '샤퀴테리...자연적인 재료만 사용해 만든 수제 육가공품을 뜻해요. 스페인의 하몽, 이탈리아의 살라미, 그리고 프랑스의 잠봉이 여기...
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[35] ‘제우스 화신’ 숭배받던 소… 이젠 10억마리, 메탄 뿜는 가축 전락-조선 210212 2023.03.07해당카페글 미리보기
살코기와 내장 등을 먹고 남은 고기는 보존용 염장 음식을 만들었다. 일반 서민들까지 고기를 많이 먹을 수 있게 된 건 아메리카...육류를 수입한 이후의 일이다. 콜럼버스 이후 신대륙에 소⋅돼지⋅말⋅양 등 구대륙 가축들이 들어와 엄청나게 늘었다...
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훈연에 대한 모든것 2008.12.01해당카페글 미리보기
들면 스페인의 세랴뇨, 이태리의 파르마, 같은 남부유럽의 건조한 바람이 지속적으로 부는 곳에서는 공기에 건조시켜 만드는 Air Dried 같은 햄제품이 발달되어왔고 온도가 높고 습도가 높은 북유럽 지역에서는 훈연이 더 적합해서 오늘날 독일,폴란드...
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나의 젓갈 사랑- 젓갈과 장류(醬類) 2016.02.17해당카페글 미리보기
김치가 맛있고 장(醬)이 맛나다. 서양에도 염장 문화가 있으니, 이를테면 스페인의 하몽(돼지 뒷다리 절임; 내 안주), 이테리의...동남아 지방, 특히 메콩강 일대의 태국이나 베트남 등지에서는 민물고기를 말려서 훈연한 뒤 이를 소금에 절여 어간장...
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스페인 2009.01.09해당카페글 미리보기
여전히 스페인이 낳은 천재 건축가 가우디의 가장 훌륭한 작품 중의 하나로 기억되고 있으며, 많은 시민의 쉼터로 사랑받고 있다. 공원에는 과거 가우디가 살았으며, 지금은 가우디 기념박물관으로 쓰이는 건물도 있다. 가우디가 사용했던 침대, 책상 등...
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스페인 개별 여행기 - 바르셀로나 2010.02.05해당카페글 미리보기
있는 스페인이 좋았습니다. 일자별 개인 여행기를 그냥 올립니다. 여행 가실 분들에게 참고가 되려나, 다녀오신 분들에게 느낌을 되새김하게 한다면 기쁘겠어요...