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인터뷰 · 탐방 · 취향의 발견 이 빵! 칭찬해~ 2017.05.05해당카페글 미리보기
만든 식빵은 한 끼 식사로도 손색없어요.”- 오은정 씨 “크루아상과 아메리카노의 궁합이 끝내줘요. 몸이 노곤하고 피로할 때 이보다 좋은 간식은 없답니다.”- 정효열 씨 페이스트리의 대표, 크루아상 크루아상 전문 빵집도 많아졌다. 크루아상 특유의...
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도치기&이바라키 4박5일 종횡 여행기 2일차 2016.05.15해당카페글 미리보기
군생지와 살생석을 잇는 유보도와 연결된 무료 개방된 다리입니다. 이곳도 단풍철에 경관이 좋다는데 큰 감흥은 없습니다. 오늘의 간식꺼리를 사러 가봅니다. 빵집 겸 레스토랑인 PENNY LANE 나스점(MAPCODE: 203 210 822)입니다. 근사한 외관의 빵집...
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벨기에와플 2009.05.06해당카페글 미리보기
2 비타민 와플 믹스1600원대·큐원 how to 3 반죽 대신 와플 생지 활용 제대로 된 와플의 맛을 즐길 수는 없지만 시간 없을 때...식품 코너에 가면 냉동 와플을 구입할 수 있다. 만들기 식빵을 구울 때처럼 해동시킨 와플을 토스터기에 넣고 2분간 굽거나...
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와플팬 없이도 가능, 5분이면 만든다는 카페 크로플 레시피 2021.07.24해당카페글 미리보기
ᄏᄏ 어딘가 친숙한 맛…! 소스 조합이 똑같아서 그런가봐요:) 전자레인지뿐만 아니라 토스트기에도 조리가 가능해서 식빵이 질리신 분들 가끔 크로플로 대체하셔도 좋을듯해요! 밥심도 수제 크로플 만들어보려고 크루아상 생지를 주문해서 와플 팬에 눌러...
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프랑스 전통 블랑제리를 지키는 상남자들 2017.05.23해당카페글 미리보기
것 같다. 대부분의 도시인들은 슈퍼마켓에 진열된 봉지 식빵을 사거나 대형마트에 입점한 베이커리에서 빵을 구입한다. 이러한...굽긴 하지만 직접 반죽을 하는 것이 아니라 냉동 생지를 대량으로 들여와 오븐에 굽기 때문에 전통적인 방법으로 만든 빵에...
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고무배합 이론 2010.09.29해당카페글 미리보기
고무 생지 가류 중 가스가 발생하여 독립적인 기포와 연쇄적인 기포가 된다. 그 기포의 가황상태가 완벽 했을 때 기포가 존재하여 스폰지가 된다, 고무 및 PVC 발포제 (Blowig Agents) 무기발포제 ( inorganic loeing agents), 중탄산소다 (sodiumbic...
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<04주>Shrimp Canape (슈림프 카나페) 1 (수정) 2014.03.29해당카페글 미리보기
카나페) 준비물 : 개인항시지참물(칼, 행주3개, 주방용 위생지1롤, 앞치마, 머리망, 교재, 필기구), 프라이팬(중), 소스팬, 나무...흰다리 새우, 달걀, 마요네즈(소형튜브용), 양상추(중형), 식용유 0.9L, 식빵(대형), 케첩(소형튜브용), 꽃소금 500...
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단맛으로 기억되는 것이 아닌, 사연이 녹아든 타르트를 만듭니다 2013.10.02해당카페글 미리보기
담당하는데, 식빵과 바게트 등 여덟 가지 메뉴가 전부. 개량제나 유화제 등 인공 첨가 물을 넣지 않고 오랜 시간 숙성시킨 건강한 빵만 선보인다. 단맛이 재료 본연의 맛을 해치지 않는 타르트를 선보이려는 김희연 파티시에의 ‘슴슴하지만 씹을수록 고소...
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<04주> Shrimp Canape (슈림프 카나페) 2014.03.30해당카페글 미리보기
카나페) 준비물 : 개인항시지참물(칼, 행주3개, 주방용 위생지1롤, 앞치마, 머리망, 교재, 필기구), 프라이팬(중), 소스팬, 나무...새우, 달걀, 마요네즈(소형튜브용), 양상추(중형), 식용유 0.9L, 식빵(대형), 케첩(소형튜브용), 꽃소금 500g, 오렌지...
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<04주>Shrimp Canape (슈림프 카나페) 2014.03.29해당카페글 미리보기
새우가 익으면 물위에 뜨기때문에 물에 뜰때 slotted cooking spoon으로 건져낸후 달걀과 같이 찬물에 담궈놓는다. *식빵굽기 식빵을 굽기전 프라이팬을 가열시켜 주방용위생지로 닦아준다 프라이팬은 수세미로 닦을경우 코팅이 벗겨지기때문에 절대로...