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_서른한번째 이야기. 혼자서도 잘해요. 맛있는 막걸리 담그기 2010.07.24해당카페글 미리보기
수 있는 큰 통(덮개 필수) - 사용 전 끓는 물을 부어 소독한 후 물기가 없도록 건조한다. 전기밥솥 온도계 재료 중 꼭 필요한...라인 와인제조 파트에서 구할 수 있다. 기본적인 막걸리 만들기 순서는 고두밥 2kg + 누룩 200g + 물 2리터를 잘 섞어서 통에...
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[서울/이수역] 나만 알아서 망하면 곤란해서 쓰는 막걸리집 2018.05.21해당카페글 미리보기
사장님이 아스파탐(감미료)이 들어가서 미나리 향이 죽었고 단맛 안좋아하시는 분들은 안좋아할거다라고 했는데 이해했어. 미나리 막걸리 먹으면 처음에 단맛과 탄산이 느껴지고 마지막에 미나리향이 약하게 나고 처음과는 다른 단맛이 나는데..... 약간...
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막걸리...... 2011.06.27해당카페글 미리보기
10일 이내의 막걸리를 찾습니다.(방부제 없는) 3.아스파탐이 안들어간,아니면 최소한으로 들어간 막걸리를 찾습니다. 4.탄산이...막걸리는 없다는.....) 우리지역의 꽤 현대화 되어 있는 막걸리공장의 사장을 알게 되어 가끔 방문 하였는데 분명 생산라인...
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값싼 달콤함, 아스파탐 2012.06.11해당카페글 미리보기
음료수에도 들어 있습니다. 일전에 신문을 보니 막걸리 제조회사에서 차라리 사카린을 쓰겠다고 식약청에 요청했으나 아스파탐의 안전성에 문제가 없으니 계속 쓰라는 통보를 받았답니다. 요즘은 좀 더 나아가 "네오탐"이라는 합성 감미료가 나왔습니다...
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국순당 막걸리... 약간 의심이 갑니다.... 2012.10.21해당카페글 미리보기
자체에 있는 효소(효모와는 전혀 다름)에 의해 변질이 됩니다.. 이걸 응용한 것이 막걸리식초이며 다른 술로 만드는 식초 또한 마찬가지입니다. 국순당 막걸리 병을 보니 당류 0%가 자랑스럽게 쓰여져 있는데 막걸리 제조공정상 당0%는 있을 수 가...
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아스파탐은 위험합니다. 2018.02.20해당카페글 미리보기
섭취 부작용 조심해야 무심코 먹는 음식물에 첨가되어 있는 ‘인공감미료’ 그 중에서는 여러 가지 부작용이 있으므로 피해야...있는데요. 오늘은 ‘아스파탐’과 부작용에 대해 살펴보겠습니다. 아스파탐은 청량음료나 막걸리와 같은 음료에 주로 첨가...
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개(犬)도 마신다는 개도막걸리 2010.10.21해당카페글 미리보기
개량누룩을 사용하는 대부분의 막걸리가 쌀 90%에 밀가루 10%를 섞는데 비해 개도막걸리는 밀가루가 30%입니다. - 첨가물 : 아스파탐 첨가물로 인공감미료인 아스파탐을 넣은 것은 개인적으로 아쉽습니다. 유해성 논란이 있는 아스파탐은 희석식소주를...
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막걸리 2021.06.28해당카페글 미리보기
내는 인공 감미료다. 혹자는 이것때문에 막걸리의 숙취가 심하다고 한다 -아스파탐을 넣지 않고 달게 만들기 가장 쉬운 방법은...고급 막걸리나 삼양주 이상의 고급 청주나 사용할 수 있는 방법이지만, 찹쌀을 사용하면 비발효당이 많이 남아 매우 고급...
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[산성마을] 염소고기와 산성막걸리 궁합이 좋은 거창집 2010.01.30해당카페글 미리보기
막걸리를 선택하는 기준점이된것 같다. 요즘 나오는 막걸리들은 아스파탐같은 감미료를 이용해서 아주 달게 만들던지 아니면...배제해서 목넘김이 좋게 깔끔하게 만드는경향이 있는것 같은데 어디 막걸리가 그런 술이었던가..?? 알콜 도수는 높고 그맛이...
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겁나서 막걸리도 못 마시겠군요... 2010.09.29해당카페글 미리보기
양주,소주,탁주 등 여러 종류의 술을 구경하곤 합니다. 그런데 대다수의 막걸리들에 포함성분으로 '아스파탐'이라는 놈이 표기되어 있더군요. P막걸리, S막걸리 할 것 없이..... 아스파탐을 사카린과 같이 설탕을 값싸게 대체할 수 있는 물질이라고만 알고...