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봄김치 2005.03.06해당카페글 미리보기
맛의 얼갈이김치는 담근 즉시 겉절이로 먹어도 좋고 익혀 먹어도 맛있다. ■ 준비할 재료 얼갈이배추 700g, 실파 30g, 돌미나리...½큰술), 김치양념(굵은 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술) ■ 만드는 법 ① 얼갈이배추는 겉잎을 떼어...
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봄에 담가 먹는 향긋한 봄 김치 2010.05.06해당카페글 미리보기
봄동겉절이 ■ 재료 봄동 300g, 붉은 고추 2개, 실파 2대, 소금 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 양념장(굵은 고춧가루 3...마늘 1작은술, 다진 생강 ⅓작은술, 설탕 1작은술) ■ 만드는 법 ① 봄동은 잎을 한장씩 떼어내 먹기 좋은 크기로 자른...
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[요리] 몸 맑게 하는 채식에 도전해볼까? 2010.06.21해당카페글 미리보기
요리 만드는 법도 어렵지 않아요. 기존 레시피에서 고기가 들어간 재료를 빼고 조리하면 되거든요. 예를 들어 멸치로 국물 맛을 내는 된장찌개는 멸치를 빼고 조리하고, 김치를 만들 때는 젓갈을 빼는 식이죠.” 음식 간은 버섯가루·다시마가루 등 천연...
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산나물 1000가지 요리법 2011.06.16해당카페글 미리보기
손질한다. 겉절이로 하거나 고들빼기김치를 담그기도 한다. 만드는 방법 1. 끓는 소금물에 데쳐 물기를 꼭 짠다. 2. 같은 양의 된장과 고추장을 섞고 파, 마늘 다진거, 통깨를 넣어 양념장을 준비한다. 3. 준비한 양념장으로 고들빼기를 무친다. *죽순나물...
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김치맛의 비결 2007.03.24해당카페글 미리보기
김치, 얼갈이 배추김치, 콩나물김치, 무오리 북어짠지, 창란젓 깍두기 등이 있다. ▒ 경상도 마늘과 고춧가루를 특히 많이 사용해 상당히 맵다. 이는 부패를 방지하고 지방 성분의 산패를 막기 위함이다. 따뜻한 날씨 때문에 상하지 않도록 소금을 많이...
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봄맛, 새김치 담그기 2014.03.01해당카페글 미리보기
뒤 얼갈이배추를 넣어 버무린다. 실온에 두어 익혀 먹어도 좋고, 깨를 뿌려 겉절이처럼 먹어도 좋다. 봄김치는 짜게 절이면 상큼한 맛이 덜하므로 중간 중간 위아래를 뒤집으며 짜지 않게 1시간 정도 절인다. 절인 후 물에 헹구면 풋내가 나므로 물기만...
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잘 먹으면 약, 잘 못 먹으면 독-소금 건강하게 먹기 2017.04.12해당카페글 미리보기
7일 보관한 후 먹는다. ○ 저염 배추 겉절이 ▷ 재료 : 절이지 않은 배추, 들기름, 배추, 생강, 찹쌀풀, 고춧가루, 양파, 고추, 유자청, 새우젓, 부추 ▷ 만드는 법 1. 절이지 않은 배추에 양파, 고추, 부추를 썰어 넣는다. 2. 새우젓을 믹서에 갈아서...
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봄기운 듬뿍담긴 간단한 반찬 2012.05.07해당카페글 미리보기
반찬입니다. 만드는 방법은 간단하지만, 맛은 전혀 간단하지 않습니다. 또한, 미나리와 묵은 칼로리가 낮아 체중조절 음식으로도 좋답니다. 20분 쇠고기 100g, 청포묵 1모, 숙주 1/4봉, 고기 밑간 양념, 무침 양념 등 (레시피보기 참조) 1 쇠고기는 곱게...
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[요리] 몸 맑게 하는 채식에 도전해볼까? 2012.12.10해당카페글 미리보기
요리 만드는 법도 어렵지 않아요. 기존 레시피에서 고기가 들어간 재료를 빼고 조리하면 되거든요. 예를 들어 멸치로 국물 맛을 내는 된장찌개는 멸치를 빼고 조리하고, 김치를 만들 때는 젓갈을 빼는 식이죠.” 음식 간은 버섯가루·다시마가루 등 천연...
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너무좋은정보네요/기름에 대해서설명 짠맛,신맛,단맛,향신료,식초,즙에 대한모든것 2009.09.07해당카페글 미리보기
식초 만드는법이 들어왔다고 합? ●현미식초 - 음식을 조리할 때 가장 다양하게 사용하는 식초이고, 담백한 소스를 만들 때 아주 좋답니다. 이책에 식초라고 표기되어 있는 것은 모두 현미식초를 이용한 것입니다. ●3배식초 - 초무침을 할 때 물기를 적게...