카페검색 본문
카페글 본문
-
칠침봉 만들기 [에스프레소] 2016.12.25해당카페글 미리보기
생각하면 정말 대충한듯하기도하고... hx보일러의 특징을 무시한 온도체크와 겉멋들린 손가락 wdt... 이제는 한잔의 제대로된 에스프레소 추출을 위한 준비시간이 2분으로도 부족하다... 그만큼 꼼꼼한 추출전 작업을 한다는 뜻이다... 한잔의 에소프레소...
-
Re:가정용 에스프레소 머신 , 모카포트 비알레띠 2007.01.22해당카페글 미리보기
했던 반짝반짝이던 색깔은 BYE BYE~ ㅜ.ㅜ 이렇게 3번의 테스트를 거쳐 카페인에서 사온 콜롬비아로 정식으로 추출! 냐하하하하~ 한잔은 에스프레소로, 크레마는 다 사라졌지만,,, 나름 괜찮았다는... 흐흐 설탕 한스푼 넣어서 원샷! 아~ 행복이란게 이런...
-
에스프레소·카푸치노·카페라테 만들기 2011.01.12해당카페글 미리보기
있다. 그래서 모카 포트를 이용해 에스프레소를 뽑을 때도 위아래 통을 최대한 꼭 조여주는 것이 중요하다. 에스프레소 한 잔을 추출하는 데 걸리는 시간 : 18∼23초. 빠른 시간 안에 추출하기 때문에 다른 커피에 비해 카페인 함량이 적다. 농도가 아주...
-
커피 한잔 하실래요? 2009.08.01해당카페글 미리보기
넣는다. ▶ 라테 마키아토(Latte Macchiato) 재료: 커피, 우유 뜨거운 우유 위에 에스프레소를 얹은 메뉴. ① 따뜻한 우유를 잔에 붓는다. ② 에스프레소를 추출하여, 잔에 넣는다. ▶ 카푸치노(Caffe Cappuchino) 재료: 커피, 우유 카페 라테와 함께 가장...
-
에스프레소의 마력 2007.02.25해당카페글 미리보기
생각해보라. 아니면 여름에 커피전문점에서 만들어주는 프라페Frappe나 아이스모카Ice Mocha. 이것들은 모두 한 잔의 에스프레소를 추출하는 것으로 시작되는 음료들이다. 70년대의 다방에는 '원두커피'라는 보조간판이 꼭 걸려있었다. 장식없이 밋밋한...
-
Re:에스프레소 한번 추출 후 또 추출해도 되나요??궁금궁금 (급해요...ㅜㅡ) 2003.12.02해당카페글 미리보기
에스프레소는 정확한 시간에정확하게 만들어서 나가는 음료 입니다.절대 에스프레소의 기본을 버리지 마세요 차라리 한잔을 뽑아서 연하게 조금 넣어 드려서 타 드리세요. 한번 뽑은 한약을 다시 다리는 것을 재탕이라 하지요 그러면 약 효과가 나나요...
-
에스프레소의 유형 2004.11.17해당카페글 미리보기
더하기 위해 우유거품대신 휘핑크림을 얹는다 에스프레소 도피오[Espresso doppio] 두배의 커피로 두잔 분량의 에스프레소를 추출하되 한잔에 담는다. 양이 두배이므로 카페인도 두배. 에스프레소 룽고 또는 카페 아메리카노[Espresso lungo or caffe...
-
커피와 에스프레소는 무슨 차이가 있을까? 2005.02.12해당카페글 미리보기
커피 잔에 사용하면 에스프레소가 차가워져 버리기 때문에 커피 맛에 지장을 주게된다. 또, 가정에서 에스프레소 머신으로부터 직접 커피 잔에 추출하는 경우에는 적당량을 분별하기 어려워진다. 분위기도 컵의 바닥에 쌓인 에스프레소를 마시는 것보다도...
-
Re:에스프레소를 뽑을때..(자세하게 답글 올립니다.) 2003.04.28해당카페글 미리보기
분리되는 모양을 설명드린건데 일반적인 크레마의 높이는 3mm정도라고 말씀하십니다. 그건 추출후 한잔의 에스프레소가 완성되었을때의 모습이구여.. 추출당시 모습은 거품으로 맥주를 만드는 방식과 유사하다고 들었습니다. 제가 직접 외국의 맥주를 마셔...
-
에스프레소의 매력 2008.05.26해당카페글 미리보기
에스프레소는... 규정된 짧은 시간내에 로스팅하여.. 분쇄한 커피원두를 압력을 가한 뜨거운 물로 추출한 농축액이 담긴 작은 잔이다. 에스프레소 추출 한정 요소들. 분쇄된 커피가루의 양 6.5±1.5g 물 온도 90±5℃ 물의 압력 9±2bar 추출시간 30±5...