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생선회 맛있게 먹는 방법 2006.09.28해당카페글 미리보기
더위로 체력이 저하되는 여름철에는 생선회가 입맛을 돋우는데 제격이다. 우리 국민은 생선회를 무척이나 즐기면서도 제대로 먹는 방법을 아는 사람은 드물며 잘못된 상식까지 갖고 있다. 어떻게 하면 생선회의 제 맛을 제대로 즐기며 먹을 수 있는지 그...
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‘회박사’ 조영제 교수의 생선회 10배로 즐기기 2007.01.16해당카페글 미리보기
식품공학 XX@XX 후텁지근한 여름엔 날것을 먹지 말라지만, 바닷바람 맞으며 회 한점 입에 안 넣고 여름을 날 수 있을까. 생선회는 식중독 위험과 얄팍한 주머니 사정도 깜빡하게끔 미식가를 유혹한다. 더위가 한풀 꺾이면 그 위세는 더욱...
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생선회 100배 즐기기 2012.06.12해당카페글 미리보기
유추해 보면 옛날에 냉장고 등의 저온시설이 없고 위생적인 관념이 부족할 때에, 바닷가 또는 재래식 시장의 노점에서 여름철에 생선회를 썰어놓고 판매하는 것을 먹고 식중독에 걸릴 수도 있었을 것이고, 지나가는 소나기에 흠뻑 젖은 생선회를 먹어보면...
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생선회가 심장을 자극해서 심장에 부작용을 겪었다. 2015.07.28해당카페글 미리보기
아랫배가 따뜻해 진 것이다. 심장이 건강해지면서 다른 기관으로 피를 많이 보낸 것이다. 그러고 보면 금년 여름에는 생선회를 자주 먹었다. 생선회는 많이 먹고 돼지고기는 적게 먹고 가슴이 답답한데도 생선회를 많이 먹었다. 생선회가 체온을 올리니까...
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생선회에 무채를 까는 이유? 2009.09.22해당카페글 미리보기
싱싱한 무를 바로 썰어 사용해야 처서가 지나면서 아침 저녁으로 선선한 바람이 부는 계절이 다가왔다. 한 여름에 먹기엔 좀 부담스러웠던 생선회. 이제 찬바람이 나면서 회를 즐기려는 사람이 늘고 있단다. 그런데 횟집에서 생선회를 주문하면 회가...
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생선회 100배 즐기기 2005.09.22해당카페글 미리보기
식품공학 XX@XX 후텁지근한 여름엔 날것을 먹지 말라지만, 바닷바람 맞으며 회 한점 입에 안 넣고 여름을 날 수 있을까. 생선회는 식중독 위험과 얄팍한 주머니 사정도 깜빡하게끔 미식가를 유혹한다. 더위가 한풀 꺾이면 그 위세는 더욱...
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생선회 일반상식 2007.09.10해당카페글 미리보기
유추해 보면 옛날에 냉장고 등의 저온시설이 없고 위생적인 관념이 부족할 때에, 바닷가 또는 재래식 시장의 노점에서 여름철에 생선회를 썰어놓고 판매하는 것을 먹고 식중독에 걸릴 수도 있었을 것이고, 지나가는 소나기에 흠뻑 젖은 생선회를 먹어보면...
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생선회 비브리오균 잡아주는 놋쇠그릇 2008.07.15해당카페글 미리보기
◆생선회 비브리오균 잡아주는 놋쇠그릇◆ 놋그릇<사진>을 이용하면 여름철 생선회를 통해 감염되는 패혈증이나 식중독을 일으키는 비브리오균을 없앨 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 경기도보건환경연구원은 29일 "200L들이 횟감 수족관에 놋그릇이나...
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생선회 먹는방법 2008.12.18해당카페글 미리보기
도톰하게 썰어 한입에 쏙∼ 후텁지근한 여름엔 날것을 먹지 말라지만, 바닷바람 맞으며 회 한점 입에 안 넣고 여름을 날 수 있을까. 생선회는 식중독 위험과 얄팍한 주머니 사정도 깜빡하게끔 미식가를 유혹한다. 더위가 한풀 꺾이면 그 위세는 더욱...
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생선회 100배 즐기기-3 2008.06.11해당카페글 미리보기
관리 및 조리 전 처리단계에서 활어에 오염된 비브리오균의 증식을 억제하고 또한 조리 때 위생적으로 처리하면 여름철에 아무리 생선회를 먹더라도 패혈증 및 식중독에 걸릴 염려는 없다. 병원성균이 2차 오염되는 만약의 경우에 대비하고 더불어 맛있는...