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Grey mullet & Yellow-eye mullet (Mugilidae 숭어科) 2011.01.06해당카페글 미리보기
모자반이나 미역, 또는 쑥이나 냉이, 미나리 등의 봄나물을 넣고 숭어국을 끊여도 일품이라고 한다. 그러나 요즈음에는 말린...고작 이고 그 밖에 얼큰하게 찌개를 끓여 먹곤 한다. 요리법 영암 어란 참숭어에서 빼낸 알집을 심심한 소금물에 대여섯 시간...
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몸에 좋은 항암식품 베스트 10 & 올바른 식생활 제안 2005.10.05해당카페글 미리보기
짠 염장식품이나 훈제식품, 불에 태운 고기, 아질산 성분이 들어간 가공식품 등을 즐기는 식습관이 문제가 된다. 스트레스 대처 능력에 따라서도 암에 걸리기 쉬운 성격이 있다. 그때그때 스트레스를 잘 푸는 사람보다는 속으로 꾹 참고 표현을 못하는...
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산나물. | 산야초 산나물 2006.05.04해당카페글 미리보기
나물은 염장가공(鹽藏加工)도 하고 말렸다가 묵나물로도 이용한다 ♠ 곰취 과명,속명 : 국화과, 곰취속 다른 이름 : 웅채(熊菜), 마제엽(馬蹄葉) 특 징 : 잎은 하트 모양이며 잎의 가장자리가 톱니모양이고, 가을에 노란 꽃이 핌. 채취 시기 : 5월초~중순...
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몸에 좋은 항암식품 베스트 10 &올바른 식생활 제안 2006.06.27해당카페글 미리보기
짠 염장식품이나 훈제식품, 불에 태운 고기, 아질산 성분이 들어간 가공식품 등을 즐기는 식습관이 문제가 된다. 스트레스 대처 능력에 따라서도 암에 걸리기 쉬운 성격이 있다. 그때그때 스트레스를 잘 푸는 사람보다는 속으로 꾹 참고 표현을 못하는...
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[4월 제철수산물] 톳 & 꼬시래기 & 도다리 2015.04.24해당카페글 미리보기
톳은 미역ㆍ다시마ㆍ모자반ㆍ감태 등과 함께 갈조류의 일종이다. 대개 톳은 생채 나물처럼 초무침을 해 먹는다. 육지에서 보릿고개에 잡곡밥을 해 먹듯이 제주에선 춘궁기에 톳밥(톨밥)을 지어 구황(救荒) 음식으로 이용했다. 말려서 보관해 뒀다가 여름에...
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상차림이 즐거워지는 일주일반찬 4가지 2013.04.03해당카페글 미리보기
거던요. 염장미역줄기의 소금기를 털어낸뒤에 찬물에 3~4번 헹군뒤에 ~ 미역줄기가 다 잠기도록 찬물에 담궈 염분기를 제거합니다. * 중간중간 미역줄기를 먹어보면서 적당한 간이 되면 건지는 것이 제일 좋은 방법 * (물에 담구는 시간은 미역의 양에...
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몸에 좋은 항암식품 베스트 10 &올바른 식생활 제안 2005.09.26해당카페글 미리보기
짠 염장식품이나 훈제식품, 불에 태운 고기, 아질산 성분이 들어간 가공식품 등을 즐기는 식습관이 문제가 된다. 스트레스 대처 능력에 따라서도 암에 걸리기 쉬운 성격이 있다. 그때그때 스트레스를 잘 푸는 사람보다는 속으로 꾹 참고 표현을 못하는...
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<함초소금, 토판소금> 각종 요리에 어울리는 종류별 소금으로 알아보는 소금이야기..웰빙식품.. 2010.02.09해당카페글 미리보기
또한 요리의 종류에 따라 쓰여지는 소금의 종류가 상당히 많다고 합니다.. 우선, 소금은 크게 천일염과 정제염 등으로 나누기도...소금이라 불리우며.. 김치절임이나 젓갈및 된장등의 장류의 염장용으로 사용이 되고 있죠.. - 그리고, 우리가 가장 흔히 볼...
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최고의 건강식 2009.09.23해당카페글 미리보기
청국장 요리】 시금치조개된장국 ■ 준비할 재료 시금치 300g, 조개 ½컵, 멸치다시마물 4컵, 대파 ½대, 붉은 고추채 약간...1큰술씩, 고춧가루 ½큰술, 소금·후추 약간씩 ■ 만드는 법 ① 시금치는 다듬어 소금을 넣고 끓인 물에 데쳐낸 다음 바로 찬물...
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★ 과메기로 만든 김초밥과 배추쌈 2009.12.16해당카페글 미리보기
채를 염장한것은 맛짱도 처음 본것인데.. 맛짱의 요리카페에 어느님이 보내 주신것 이랍니다. **님, 유기농 배추와 다시마채...선명한 것이 더 부드럽고 맛있답니다. 다시마채가 없으면 다시마를 돌돌말아 채를 썰어사용합니다. * 다시마 대신에 물미역...