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가을 식탁의 별미 송이요리 2003.10.07해당카페글 미리보기
이 능이, 삼 표고, 사 석이"라는 말이 있다. 수많은 버섯 중에 송이가 가장 뛰어나다는 것을 뜻하는 말이다. 버섯의 귀족 송이버섯은 예부터 맛과 향이 뛰어났다. 허준의 "동의보감"에서는 "향기롭고 산중 고송의 송기를 빌려서 난 것이라 나무에서 나는...
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사찰음식,담백한 나물요리 별미 2001.06.23해당카페글 미리보기
사람들이 영양을 섭취하는 정도로 요리를 대하데 반해 불가에서는 요리를 통해 정신 맑게 하는 데 신경을 써 왔다. 그래서 고소라는 나물의 경우 독특한 향이 나 일반 사람들은 먹기 힘들어도 이것을 제대로 먹지 못하면 스님이 될 수 없다는 말도 있다...
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영양 듬뿍한 가을 식탁의 별미 '송이요리' 2004.08.04해당카페글 미리보기
이 능이,삼 표고,사 석이" 라는 말이 있다.수많은 버섯 중에 송이가 가장 뛰어나다는 것을 뜻하는 말이다.‘버섯의 귀족’ 송이버섯은 예부터 맛과 향이 뛰어났다.허준의 ‘동의보감’에서는 “향기롭고 산중 고송의 송기를 빌려서 난 것이라 나무에서...
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양양 자연송이 축제로,,, 2003.10.05해당카페글 미리보기
체험 축제에 참가해 보시면 어떨까요? 인공재배가 불가능한 양양 자연송이는 30년 이상된 소나무 아래서만 자라는 영물이랍니다...채취가 활발한 시기는 9월 중순부터 하순입니다. 송이 버섯과 능이 버섯은 노화방지에도 좋고 피부에도 좋은 것으로 정평이...
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사찰요리 2011.02.21해당카페글 미리보기
연꽃축제가 개최돼 매년 성황을 누리고 있다. 연꽃의 아름다움도 아름다움이지만 연꽃을 비롯한 그 뿌리, 열매, 꽃 어느 것 하나 버릴 것이 없이 모두 약재로 사용이 가능하다는 소리에 세간의 이목이 집중되고 있다. 부처님의 마음을 상징하는 연꽃이...
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무주군, 향토음식 품평회서 11개 음식 선정 2015.08.11해당카페글 미리보기
능이 영양 돌솥밥”으로 대상(무주군수)을 수상했으며 부남면 장정애 씨가 “흑염소 더덕 떡갈비”로 최우수상(무주군수)을...씨가 “다슬기 비빔밥”, 설천면 라호채 씨가 “능이버섯전골”로 우수상(무주군의회 의장)을 수상했다. 또한 적상면 선인숙...
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버섯 연대기 - 神의 음식에서 미래 생명산업까지 2014.09.07해당카페글 미리보기
버섯은 영양기관(식물의 뿌리, 줄기, 잎에 해당)인 균사체(菌絲體)와 번식 기관(꽃)인 자실체(字實體)로 구성 - 초기에는 솜털 모양의 가는 실 같은 균사가 부식토 또는 고목 속에서 생육하다 적당한 환경이 되면 버섯 모양의 자실체를 형성 - 자실체는...