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매콤짭조롬한_ 장아찌 밥상 2007.12.28해당카페글 미리보기
어울리죠, 파는 자칫 쓴 맛을 낼 수 있으니 넣지 마세요.” 재료 깻잎 50장, 채썬 마늘 1큰술, 다진 생강 1/4작은술, 홍고추·청양고추 1개씩, 소금 약간, 멸치액젓 장물(다시마 우린 물 3큰술, 멸치액젓·청주 2큰술씩, 참치액·설탕 1큰술씩, 소금 약간...
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각종 짱아찌 담그는 법 2013.04.29해당카페글 미리보기
어두운곳에 둔다. 8.자소잎은 씻어서 물기를빼고 잎을따서 분마기나 우묵한 그릇에 넣고 분량의소금중 2/3를넣고 검붉은색이 날때까지 주물러서 물을 버린다. 9.나머지 소금으로 잎이 부드러울 때까지 비벼서 매실담근 소금물1/2컵을 붓고 비비면 붉은색이...
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수제반찬에 뱃속 편안한 코다리찜 2017.11.30해당카페글 미리보기
찜을 파는 곳이다. 시중은행 간부로 재직하다 은퇴한 부부가 운영하는 식당이다. 일산 신도시 외곽에 위치해 공기 좋고 주변이 편안한 것도 마음에 든다. 열심히 일하고 난 뒤 느긋하게 식사하기엔 최적의 장소다. 이 집으로 발길이 가는 이유 중 하나는...
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잘익은 오이소박이 하나 열반찬 안부럽다 ^^ 2007.04.21해당카페글 미리보기
오이 파는 아저씨가 5개로 무슨 오이소박이를 담냐면서 더 사가라고 하셔서 10개 사오셨대요.. +1개 얻어오구요..ㅎㅎ 그래서 맛있게 담가봤지요.. 재료 : 오이 10개, 부추 1/3단, 굵은소금 2~3큰술 가량 양념 : 다진마늘 3큰술, 새우젓 4큰술, 다진생강...
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잘익은 오이소박이 하나 열반찬 안부럽다 ^^ 2007.05.07해당카페글 미리보기
오이 파는 아저씨가 5개로 무슨 오이소박이를 담냐면서 더 사가라고 하셔서 10개 사오셨대요.. +1개 얻어오구요..ㅎㅎ 그래서 맛있게 담가봤지요.. 재료 : 오이 10개, 부추 1/3단, 굵은소금 2~3큰술 가량 양념 : 다진마늘 3큰술, 새우젓 4큰술, 다진생강...
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고방서예[2147]옥담시집(玉潭詩集)-음식류(飮食類)13수 2023.06.08해당카페글 미리보기
赤 오이지를 담그면 노란 빛을 띤다 / 沈瓜色有黃 사람들이 온갖 음식을 조리할 때 / 人家調百味 어느 음식이건 다 소금이 들어가지 / 無處不相當 간장[醬] 콩을 삶아서 가루로 만들고 / 煮豆爲甘末 소금을 넣어서 독에다 채우면 / 鹹藏滿甕中 유리 보석인...
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농사의 끝, 겨울의 시작을 알리는 김장 2014.11.12해당카페글 미리보기
따뜻한 곳으로…. 집집마다 내걸린 시래기만 보아도 걸쭉한 우거지뚝배기 생각에 군침이 돈다. 김장은 꼬박 사흘이 걸리는 일. 마늘 생강 까는 일로 시작해, 함께한 이웃들과 수육 삶아 먹고 나누는 일까지. 이때는 집집마다 남자들도 가세해서 배추를...
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농사의 끝, 겨울의 시작을 알리는 김장 2014.11.03해당카페글 미리보기
따뜻한 곳으로…. 집집마다 내걸린 시래기만 보아도 걸쭉한 우거지뚝배기 생각에 군침이 돈다. 김장은 꼬박 사흘이 걸리는 일. 마늘 생강 까는 일로 시작해, 함께한 이웃들과 수육 삶아 먹고 나누는 일까지. 이때는 집집마다 남자들도 가세해서 배추를...
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간만에 소식전합니다^^ 2013.07.01해당카페글 미리보기
따서 오이지담궜는데.. 일요일에 또 잔뜩 열려서 피클 담갔어요..ㅠ_ㅠ 너무 많아..ㅠㅠ 시중에서 파는 오이에 비해 정말 향이 좋아요! 연하고~ 좋아좋아~ 하지만 너무 많아..ㅠㅠ 지나가는 분들도 죄다 입을 모아 칭찬하시는 고구마입니다 ㅋㅋㅋ 아주 잘...
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맛있는 장아찌 2008.04.01해당카페글 미리보기
양념(오이지 5개 분량) 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕·통깨 약간씩 만들기 1 오이는 통통하고 짧은 재래종으로 골라...충분히 잠기도록 돌로 눌러 서늘한 곳에 보관한다. 4 한 달 후쯤 오이가 노랗게 익으면 꺼내서 송송 썰어 물에 헹궈 짠맛...