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제주은갈치 청정제주해역에서 잡힌 싱싱한 갈치입니다 / 제주전통젓갈류 2012.05.30해당카페글 미리보기
제주도대표전통식품 자리젓과 돼지고기 어울리면 일품인 꽃멸치젓 그리고 각종 야채쌈에 곁들이면 좋은 갈치속젓 자리젓은 자리돔을 천연동굴의 천연동굴에서 6개월숙성시킨 젓갈 ( 고기구워먹을때 같이먹거나,따끈한 밥에 자리젓 하나 올리고 먹으면 거의...
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[영도] 제주식으로 해주는~ 조은자리돔물회 2010.08.23해당카페글 미리보기
중에 물회만 시킵니다. 다음에는 이것저것 안주류로 도전할까 싶습니다. 기본 주는 것~ 김치, 이것도 먹을 만했습니다. 오징어젓갈~ 시중에 페루산 오징어귀로 만든 것과는 차이가 나겠지요. 단지 좀 짜더군요. 밥하고 먹어야 할 듯... 메인 자리돔 물회...
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서귀포생고기 찰지고 고급스러운 맛 젓가락이 멈추질 않아요 2023.08.18해당카페글 미리보기
갈치속젓에 고기 찍어드셔보셨나요? 항상 생고기집에 가면 멜젓을 끓여먹을 수 있게 내어주시잖아요. 여기에서는 갈치속젓 , 자리돔젓, 멜젓 세가지를 찍어먹을 수 있게 내어주시는데 젓갈마다 맛들이 다 달라서 이거 먹는 재미도 있어요. 물론 끓여먹는...
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Re:저염 젓갈의 정점은 찍을 수 있을까나? 2016.09.04해당카페글 미리보기
낮에 올렸던 이 글 제목이 마음에 걸려 제목을 [저염 젓갈의 정점은 찍을 수 있을까나?.]라 바꿨다. 아래 글은 그대로... 어머니...것이었다. 7월 1일 담근 저염(염도 10~12%) 알배기 자리돔 젓은 2개월 만에 삭아 제주에서 먹었던 자리돔 맛의 기억이...
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젓갈!! 2009.11.07해당카페글 미리보기
생성을 돕는 역할을 한다.” 젓갈은 지방마다 계절마다 담그는 재료가 다양해서 140여 종류가 넘지만 가장 보편적으로 쓰이는 것은 새우젓, 멸치젓, 황석어젓. 낙지젓, 실치젓, 자리돔젓, 전복속젓 등은 지역에 따라 특별히 사용되는 것들이다. 재료에...
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서귀포 외식 추천 가족들이랑 다녀오기 좋았던 곳 2023.08.17해당카페글 미리보기
거구요. 이곳에서는 불판 위에 두고 끓여먹는 멜젓 외에도 쌈채소에 곁들이면서 싸먹기 좋은 찍어먹는 젓갈도 세종류나 주십니다. ( 멜젓 / 자리돔젓 / 갈치속젓 ) 자칫 고기만 먹다보면 느끼해 질 수 있는데 여기서는 찍어먹는 소스도 다양하고 쌈채소들...
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"부산맛집기행" 카페 부활 6주년기념 정모- 협찬명세(3/2) 2010.02.18해당카페글 미리보기
일식 레스토랑) 50,000원 식사권 3매 4 남천동 우리가 (한우전문) 한우 30,000원 식사권 5매 5 5 전포동 제주삼다도야지 (자리돔젓갈과 돼지고기) 20,000원 식사권 5매 5 6 서면 돈키호테 (돈육 특수부위 전문-천겹/황제살,막창등) (소주한병+메뉴1)11,000...
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초여름을 자리돔과 함께 2015.06.06해당카페글 미리보기
또 한림 비양도 연안의 자리 돔은 크기가 작아서 젓갈 담그기에 알맞다. 이러한 차이는 바다 물살의 세기와 먹이가 되는...거칠다. 자리에 대한 얘기로 분위기가 한창 무르익을 무렵 자리돔구이가 배달되었다. 굵고 뼈대가 거센 것으로 보아 모슬포 산인...
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자리돔 물회 2006.01.15해당카페글 미리보기
먹고 수명은 2~3년 정도다. 연안 암초에 떼지어 다니는 자리돔 자리돔은 지방과 단백질, 칼슘이 많고 맛이 구수하여 제주 사람...예로부터 날로 먹거나 졸이거나 구워 먹기도 하고, 또 젓갈을 담아 일년 내내 먹기도 하는데, 특히 자리돔젓은 제주 사람들...
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[논현역 돼지고기 맛집] 배꼽집 - 도축후 48시간 이내의 신선육만 판매하는 돼지고기 맛집, 황홀한 맛의 젓갈비빔밥으로 날개를 달다. 2014.10.20해당카페글 미리보기
장치를 고안했군요. 이런 점은 당연히 플러스입니다. 곁찬이 깔립니다. 곁찬 중 특이 한 것이 있습니다. 젓갈 3종 세트네요. 갈치속젓. 멜젓. 자리돔젓. 구로구의 <한라산도새기>와 유사합니다. 사실 거기 것을 벤치마킹한 것 같습니다. 좋은 일이지요...