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여덟 개의 봉우리가 그림자 지는 팔영산. 2013.11.30해당카페글 미리보기
실록에는 전라도, 경상도에 유자를 많이 심게 했다고 적혀있다. 황금빛 유자나무가 해안에서 자라는 것은 바닷물이 혹한의 온도를 막고 해풍이 과일의 향을 진하게 만들기 때문이란다. 고흥에 가면 진눈깨비가 내리는 궂은 날씨에도 푸른 잎 사이로 어른...
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고들빼기 김치 담그는 법 2010.10.07해당카페글 미리보기
겨울 김장이라면 고들빼기 1Kg에 소금 1컵 비율로 해서 1주일 정도 삭히면 되고 쓴맛을 좋아하면 덜 삭히면된다. 쓴맛이 싫으면 며칠 더 삭히면 된다. 하지만 반드시 도중에 두세 번은 검게 우러난 물을 갈아 주어야 한다. 또 빨리 삭혀야 할 때는 미지근...
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한밤의 사진편지 제2170호 (입동(立冬) · 김치 /14/11/6/목) 2014.11.06해당카페글 미리보기
배합 비율은 지역마다 집집마다, 사람의 기호에 따라 매우 다양한데 일반적인 배추김치의 배합은 배추를 100으로 할 때, 무...경기도에서는 김장김치로 호박김치, 장김치, 보쌈김치, 섞박지, 무비늘김치, 통배추김치, 석류백김치, 동치미를 만들어...
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동치미 담그기 2011.11.21해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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동치미 담그기 2009.11.20해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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김장철, 똑소리나게 김장 담그는 법 - 김장에 관한 모든 것, 2018.11.15해당카페글 미리보기
경상도와 전라도 지방에서 난 것 중 뼈와 머리가 완전히 붙어 있고 비린내가 나지 않는 것이 좋다. 새우젓 젓갈 중 가장 널리...새우로 담근 추젓, 겨울에 잡힌 새우로 담근 백하젓이 있는데, 김장용으로는 굵고 살이 통통하며 염도가 좋은 육젓이 가장...
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고들빼기 2012.04.16해당카페글 미리보기
준비한 양념에 삭힌 고들빼기와 파를 손으로 뚝뚝 끊어 넣고 고루 버무려서 항아리에 눌러 담는다. 5. 고들빼기는 삭혀서 담근...남도에서는 낙지를 넣기도 한다. *고들 빼기 김치는 전라도 특히 전주의 음식이다. 약간 쌉쌉한 맛과 향기가 일품인데 인삼...
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여수돌산갓김치입니다(입맛없으세요 매콤 달콤 쪽파김치드셔보세요) 2017.07.07해당카페글 미리보기
가득한 전라도 여수 김치로 준비해 보십시요 주문 날짜 주시면 그 날짜에 맞추어 담아 보내드립니다 주문가격은 기본20kg이상...주문시 석박지 주문량에 10% 추가하여 보내드립니다. 김장김치 주문가격 20kg120,000 30kg 180,000원 예: 김장김치 30kg주문...
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동치미 담그기 2010.01.10해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...
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동치미 담그기 2009.12.18해당카페글 미리보기
1:1비율로 넣은 소금물을 부어 공기가 통하지 않게 무거운 돌로 올려놓은뒤 10일정도 상온에게 삭힙니다...삭힌후 물로 씻어 소금물기를 제거한후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 고추삭히기 힘드시는분은 김장철에 재래시장에 가면 삭힌고추 팝니다...