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소주!!! 얼마만큼 알고 있니? 알고 마시는 소주가 더 좋다? 2012.02.16해당카페글 미리보기
증류식 소주가 판매가 되고 있다. 하지만 아쉽게도 80여년 전에는 희석식 소주가 소비자들의 관심을 못 받았지만 지금은 전통의 증류식 소주가 관심을 받지 못하고 있다. 우리가 소주나 전통주 등 우리의 것에 조금씩 관심을 가지고 익혀 가면 적어도 다시...
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'제주소주'가 우리나라 '3대 소주'라는 것을 아십니까? 2011.01.24해당카페글 미리보기
술’은 알콜도수가 40도로, 독특한 맛과 향이 나며 알맞게 빚고 숙성시킨 순곡주로서 제주인들의 혼과 삶이 깃든 전통 증류식 소주이다. 제주도에서 주조되어온 ‘고소리 술’이나 ‘오메기 술’인 경우 타 지역과는 달리 좁쌀을 주원료로 하고 있어 타...
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동양의 하와이 제주도의 좁쌀소주 "고소리술" 2003.11.21해당카페글 미리보기
고소리술은 독특한 맛과 향, 색을 가진 현대인의 입맛게 알맞게 빚어 숙성시킨 순곡주로서 제주인들의 삶과 혼이 깃든 전통 증류식소주이다. 이 술은은 알코올도수가 40도로 고도주이며 향취는 약간 탄 듯한 고소한 맛이 있고, 주로 기름기가 많은 제주산...
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소주(3) 2012.02.08해당카페글 미리보기
증류식소주 희석식소주와는 달리 전통 증류식소주는 쌀, 보리 등의 곡류를 원료로 누룩을 넣고 발효시켜 탁주와 약주를 제조한 다음 재래식 증류기인 소주고리로 증류한 술이다. 이 술은 향이 강렬하고 톡 쏘는 맛을 가지고 있다. 우리나라는 원래 곡류를...
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음주문화 ... 술 2024.07.11해당카페글 미리보기
음료이다. 과일이나 곡류를 발효·증류하여 만든다. 주세법상 알코올 함량 1도 이상의 음료이다. 우리나라의 전통 술은 크게 탁주, 청주, 소주 세 가지로 나눌 수 있는데 탁주, 청주는 발효상태의 술이고 소주는 여기에 증류과정을 거쳐서 도수를 높인 술...
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우리나라 전통술의 현주소 2009.04.23해당카페글 미리보기
섞어서 술을 빚어 소줏고리에서 증류한 술로서 안동의 맑고 깨끗한 물과 옥토에서 수확된 양질의 쌀을 가지고 제조한 전통적 증류식 소주이다. 은은한 향취와 감칠맛이 그만이고 45도의 높은 도수에도 뒤끝이 깨끗하다는 장점을 지니고 있다 -.진도홍주...
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경북 무형문화재 제12호(전통식품명인 제20호),안동소주 2008.02.23해당카페글 미리보기
증발되며, 소주고리 위에 얹은 냉각기의 차가운 물에 의하여 냉각되어 소주고리 관을 통해 증류식소주가 흘러나오는 것이 증류식 안동소주이다. 처음에는 상당히 높은 정도의 소주가 나오는데 차차 도수가 낮아져 45도에 혀끝 맛으로 가장 좋은 맛과 향이...
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오랜만에 소주를 2020.06.23해당카페글 미리보기
막걸리파..근데 소주파는 교감된 사람이 없을 정도로 일찍 죽었단다. 막걸리 파만 교감, 교장이 되었단다. 한국 소주는 전통적으로 쌀로 증류해 왔다. 멥 쌀로 밑 술을 만들고, 소줏 고리로 증류했다. 이런 전통은 안동 소주에 이어진다. 소주는 원래는...
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한국 소주에 대하여 2019.05.17해당카페글 미리보기
근데 소주 파는 교감된 사람이 없을 정도로 싹 죽었단다. 막걸리 파에서만 교감, 교장이 되었단다. 한국 소주는 전통적으로 쌀로 증류해 왔다. 멥쌀로 밑술을 만들고, 이 밑술을 소줏고리로 증류했다. 이런 전통은 안동 소주에 이어진다. 소주는 원래는...
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대한민국 명촌, 경북 안동으로 찾아가는 양조장 여행 `명인안동소주` 2015.11.04해당카페글 미리보기
문화의 종주국이 될 수 있다. 고려시대 전래되었을 것으로 전해지는 증류기술. 사진은 전통 증류기인 소주고리 술의 기운을 응축한 소주, 막걸리 10병은 있어야 안동소주 1병이 안동에 소주가 발달할 수 있었던 이유는 다양한 이유가 있지만, 무엇보다도...