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한국의 향토음식 2018.02.10해당카페글 미리보기
수산물은 조기, 갈치, 민어 및 각종 조개류가 많고 간석지가 발달하여 소금도 많이 생산된다. 따라서 음식은 고기전, 갱국잡곡선, 행적, 분지 장아찌, 노더, 연안식혜, 김치, 순두부, 된장떡, 닭고기 비빔밥, 고수김치, 북어찜, 오쟁이떡, 무정과 등의...
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영양이 가득한 한가위메뉴…8味8色 보약 차례상 2003.09.05해당카페글 미리보기
찐다. 찌는 도중에 위아래를 뒤섞어준다. 갈비 살에 간이 배들기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분 정도 은근히 찐다. point 갈비는 핏물을 충분히 뺀 후 양념하기 전에 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져야 한다. 그래야 간이 잘 배고 갈비 살에서 나는...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2008.04.12해당카페글 미리보기
음식으로 제사를 지낸다. 2) 초파일 음식(燈夕節食) 유엽병 일명 느티떡이다. 느티나무에서 새싹이 나올 때이므로 연한 느티잎을 따다가 씻어서 멥쌀가루와 섞어 떡켜를 두툼하게 하여 찐 설기떡이다. 볶은 콩 검은 콩을 깨끗이 하여 볶은 것이다. 부처의...
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정성스럽게 차리는 설날음식만들기 2009.01.23해당카페글 미리보기
요리하는법 배워서 떡국에다 맛난요리들 함께해서 드시면서 설연휴 즐겁게보내셨으면합니다~ ..설음식은 여러 가지가 있지만 그 중 대표음식은 바로 떡국이다. 예로부터 설날 아침에는 온 국민이 떡국을 먹어왔다. 왕실에서부터 양반, 서민에 이르기까지...
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음식에 기초지식 2007.11.04해당카페글 미리보기
빚어 찌는 떡으로는 송편, 물에 삶는 떡으로는 경단, 기름에 지지는 떡으로는 화전·주악·부꾸미가 있다. 그 밖에 막걸리로...혼례 등의 통과의례 때 쓰이는 귀중한 음식이다. 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 강정류·유밀과류·숙실과류·과편류·다식...
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계절별 음식에 담긴 조상의 지혜 2008.10.06해당카페글 미리보기
음식으로 제사를 지낸다. 2) 초파일 음식(燈夕節食) 유엽병 일명 느티떡이다. 느티나무에서 새싹이 나올 때이므로 연한 느티잎을 따다가 씻어서 멥쌀가루와 섞어 떡켜를 두툼하게 하여 찐 설기떡이다. 볶은 콩 검은 콩을 깨끗이 하여 볶은 것이다. 부처의...
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보약찰상 2003.09.04해당카페글 미리보기
찐다. 찌는 도중에 위아래를 뒤섞어준다. 갈비 살에 간이 배들기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분 정도 은근히 찐다. point 갈비는 핏물을 충분히 뺀 후 양념하기 전에 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져야 한다. 그래야 간이 잘 배고 갈비 살에서 나는...
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한가위 메뉴 - 8味8色 보약 차례상 2003.09.05해당카페글 미리보기
찐다. 찌는 도중에 위아래를 뒤섞어준다. 갈비 살에 간이 배들기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분 정도 은근히 찐다. point 갈비는 핏물을 충분히 뺀 후 양념하기 전에 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져야 한다. 그래야 간이 잘 배고 갈비 살에서 나는...
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영양이 가득한 한가위 메뉴 2003.09.07해당카페글 미리보기
찐다. 찌는 도중에 위아래를 뒤섞어준다. 갈비 살에 간이 배들기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분 정도 은근히 찐다. point 갈비는 핏물을 충분히 뺀 후 양념하기 전에 끓는 물에 5분 정도 삶아 건져야 한다. 그래야 간이 잘 배고 갈비 살에서 나는...
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궁중 음식 정보 2004.01.10해당카페글 미리보기
끓이다가 조기나 숭어를 내장을 빼고 토막내어 넣어 대강 익으면 파와 풋고추나 다홍 고추를 썰어 넣어 한데 끓인다. (3) 전골과 신선로 전골은 육류와 채소를 양념을 하여 합에 담아서 별도의 전골상을 올려놓고, 화로에 전골틀을 올려놓고 즉석에서 볶고...