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삼겹살 2008.08.29해당카페글 미리보기
좋기로 유명한 개성사람들이 만들어낸 비법이라고 한다. 삼겹살은 돼지의 살코기에 그냥 비계덩어리가 붙어있게 돼지를 키우는 것이 아니라, 비계 끝에 다시 살이 생기고 또 그 살 끝에 비계가 붙게 하는 식으로 비계와 살이 번갈아가며 결이 지도록 육질...
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삼겹살 이야기 2009.02.22해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 "삼겹" 살코기가 되어 보다...
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삼겹살 이야기 2010.01.09해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 "삼겹" 살코기가 되어 보다...
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삼겹살 2004.03.08해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 '삼겹' 살코기가 되어 보다...
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삼겹살이야기 2002.10.27해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 "삼겹" 살코기가 되어 보다...
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삼겹살이야기 2002.10.27해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 "삼겹" 살코기가 되어 보다...
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재미있는 고기이야기[삼겹살] 2006.03.04해당카페글 미리보기
길렀고, 제주도에서는 측간에서 사람의 배설물을 먹여 기르기도 했다. 그런데 일찍이 장사수완이 뛰어난 개성 사람들은 돼지가...적고 영양가가 많은 농후사료를 또 바꾸어 먹이니까 비계가 살 사이에 겹겹이 얇게 들어있는 '삼겹' 살코기가 되어 보다...
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삼겹살 전성시대 2017.03.12해당카페글 미리보기
부위로 유명한데, 그렇게 된 데에는 도시의 오염이 한 몫 한듯 하다. 1980년대만 하더라도 삼겹살의 판매 비중은 그렇게 높지 않았고, 석탄 광부들이나 교사처럼 먼지로 인 한 기관지 손상이 심한 특수 계층 사람들이 삼겹살을 많이 먹었다. 또한 그 이전...
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삼겹살 전성시대 2017.03.12해당카페글 미리보기
부위로 유명한데, 그렇게 된 데에는 도시의 오염이 한 몫 한듯 하다. 1980년대만 하더라도 삼겹살의 판매 비중은 그렇게 높지 않았고, 석탄 광부들이나 교사처럼 먼지로 인 한 기관지 손상이 심한 특수 계층 사람들이 삼겹살을 많이 먹었다. 또한 그 이전...
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삼겹살 2004.02.05해당카페글 미리보기
돼지비계와 등심을 같이 얼린 후 이를 삼겹살 모양으로 썰어 내는 가짜삼겹살까지 등장하였다는 웃지 못 할 얘기도 들린다. 요즘은 삼겹살을 먹는 방법이 얼마나 다양한가. 껍질까지 붙은 고기를 두툼하게 썰어 고소하고 쫄깃한 맛을 최대한 살려 주는...