카페검색 본문
카페글 본문
-
드디어 가게 계약했습니다. 2011.09.20해당카페글 미리보기
오늘 드디어 가게 계약을 했습니다. 족발 삶는 기술 전수를 받고 대전에 돌아와서 한 달간 틈틈이 양념족소스, 냉채족소스, 밑반찬 연구하면서 가게를 알아보러 다녔습니다. 돌고 돌아 결국 제가 처음에 관심을 갖았던 바로 제가 사는 아파트단지 앞의...
-
매운 닭발 삼총사 2017.03.31해당카페글 미리보기
돼지족발등과 마찬가지로 닭발에도 특유의 쫀득한 맛을 전해주는 콜라겐성분이 아주 풍부하답니다. 탄수화물이나 지방, 콜레스테롤 성분이 적고 콜라겐은 풍부해 피부탄력, 노화방지와 함께 다이어트에도 참 좋은 부위랍니다. 닭발은 보통 매콤하게 양념해...
-
맛집 - 우리가 모르는 식당에 대한 불편한 진실 2013.04.26해당카페글 미리보기
경우에는 족발 삶는 통을 단한번도 닦지도 않고 계속 사용하는 곳이 있는가 반면, 계속 육수를 붓고 끓이는 곳이 있습니다. 물론 우리가 확인을 하지 못하는 부분이지요. 얼음 나오는 제빙기도 계속 나오기만 하고 닦지도 않는 곳도 있습니다. 얼음이라고...
-
쏩니다, 쏘아요~~^ㅡ^ 2004.10.20해당카페글 미리보기
매콤한 소스를 많이 사용하는 것. 전병에 채소와 크림, 고기를 싸 먹는 ‘파이타’와 ‘콤보플래타’, 멕시코식 피자인 ‘케사비아’가 대표 메뉴다. 한쪽에 마련된 바에서 데킬라 한 잔과 함께 이국의 정취를 즐겨보는 것도 좋을 듯. ● 한 번 왔던 손님...
-
부산의 맛거리 27선 2007.01.27해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
-
부산의 맛거리(맛집) 27선 2007.01.27해당카페글 미리보기
내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양하다. 금샘로는 범어사 입구에서부터...
-
돼지고기삼겹살 수육 가장 맛있게 먹는 방법 2009.10.25해당카페글 미리보기
고기 삶는 요령 > 1,고기에는 선모충이라는 기생충이 있을 염려가 많으므로 반드시 속까지 잘 익혀서 드시기 바랍니다. 단, 너무 익히면 맛이 떨어지므로 이 점은 유의 하시기 바랍니다.젓가락으로 찔러보아 핏물이 안나오면서 그 후 10분간 더 삶으면...
-
매운맛집 소개~ 2013.09.25해당카페글 미리보기
족발 삶는 법과 양념 만드는 법을 연습하며 실패하기를 수십 번 반복했다. 정작 주인은 매운 음식을 잘 먹지 못하지만, 느끼함 때문에 족발을 잘 못 먹는 사람들의 입맛을 만족시킬 방법은 매운맛 족발이겠다는 생각에 꾸준히 양념장 만드는 일에 몰두했다...
-
(8월 8일 토요일) 그대가 머문자리 음악편지 입니다 2009.08.08해당카페글 미리보기
푹 삶는 것이 아니기 때문에 통마늘이나 통후추 대신 다진 마늘과 후춧가루를 넣는 게 효과적. 불고기 냉채 불고기를 차갑게 냉채를 해서 먹는다? 불고기를 냉채로 만든다? 쇠고기를 샤브샤브용으로 아주 얇게 썰어 간이 심심한 불고기로 만든 불고기냉채...
-
추운겨울밤~화끈하게~ 매운닭발 삼총사 2017.08.09해당카페글 미리보기
돼지족발등과 마찬가지로 닭발에도 특유의 쫀득한 맛을 전해주는 콜라겐성분이 아주 풍부하답니다. 탄수화물이나 지방, 콜레스테롤 성분이 적고 콜라겐은 풍부해 피부탄력, 노화방지와 함께 다이어트에도 참 좋은 부위랍니다. 닭발은 보통 매콤하게 양념해...