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천연 양념만으로 만든 맛난 100% 메밀 비빔국수 드셔보세요~~ 2024.06.06해당카페글 미리보기
누룩간장으로 간을 삼삼하게 맞춰줍니다 양념장은 완성되었네요 끓는 물에 메밀국수 2인분 정도 넣어 저어주며 익혔어요 건면이라 그런지 시간이 제법 걸리네요 팔팔 끓을 때 찬물 한컵 정도 넣어 다시 익혀줍니다 이 또한 익기까지 제법 걸렸어요 익은...
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계란 간장-테라오카 쇼유 한남에서 세일중이네요 2019.05.25해당카페글 미리보기
$5.75? 정도에 팔았던거 같아요 그래서 얼른 샀죠 ;-) 살짝 맛을 보니 달달한 쯔유의 맛이 나네요 간장 성분을 보니 가다랑이 추출물, 사케, 미림, 설탕, 다시마, 표고버섯등이 들어가 있어서 우동에 넣어 먹는 쯔유와 일반 간장 중간 어디쯤 맛이라고...
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여름 더위도 못 막는 인기…'광화문미진' 냉메밀 2023.08.20해당카페글 미리보기
알싸한 맛도 추가할 수 있다. 식당 지하에서 운영하는 공장에서 육수와 면을 직접 생산해 바로바로 제공한다. 간장 육수는 일본식 쯔유와는 차별점을 뒀다. 다시마, 쑥갓 등 14가지를 끓인 것이다. 메밀면을 일정량 덜어내 간장 육수와 시식해봤다. 시원...
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(집밥) 새송이버섯조림 2023.01.28해당카페글 미리보기
바둑판처럼 내어 주었어요. ☘180° 식용유에 튀겨 준뒤 기름을 빼주고.... ☘배를 갈아서 굴소스, 피쉬소스(참치액젓) 쯔유간장, 꿀(설탕&매실청), 마늘, 생강청을 넣은 양념장에 버섯을 넣고 30분 휴지시간을 주었어요. ☘팬에 버섯을 올려서 조려준 뒤...
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몸에좋은 간장 2007.07.23해당카페글 미리보기
식품이어야 한다는 것 이에 비유 전자 콩을 사용해 기준 간장과 차별화하고, 염분을 확줄이고 맛은 더 깔끔한 다시간장이나 우동쯔유가 새롭게 소개되면서 주목받고 있다. 다시간장은 염분11%라는 저염도로 천연양조간장에 고등어포,가다랑이포,다시마...
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간장 2009.07.14해당카페글 미리보기
팔각 1개, 생강 작은 것 1쪽, 레몬 한쪽 --> 조린 후 녹말물 ==>> 고등어나 꽁치같이 비린 맛이 강한 생선 조릴 때 * 메밀간장(쯔유) 만들기 재료: A : 멸치 25마리, 말린새우 15마리, 양파 1/2개, 말린표고버섯 2개, 다시마20X20cm, 물 4컵 B...
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연말 가족요리 밀푀유나베 따끈한 배추소고기버섯 전골 ~♡ 2022.12.26해당카페글 미리보기
소고기 250그램 팽이 1(추가해도 좋음) 표고4 알배추 반통 쑥갓 (청경채 대체가능) 대파1 홍고추1 마늘1/2 육수 쯔유or소바장국 소스간장은 간장1 레몬청 와사비 약간 으로 저는 만들었구요 그제 만들어둔 황태멸치 육수가 있어서 끓일때 표고 버섯가루와...
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간장의 사용 용도 2013.12.27해당카페글 미리보기
팔각 1개, 생강 작은 것 1쪽, 레몬 한쪽 --> 조린 후 녹말물 ==>> 고등어나 꽁치같이 비린 맛이 강한 생선 조릴 때 * 메밀간장(쯔유) 만들기 재료: A : 멸치 25마리, 말린새우 15마리, 양파 1/2개, 말린표고버섯 2개, 다시마20X20cm, 물 4컵 B...
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(집밥) 택란장아찌 2022.12.23해당카페글 미리보기
해 주고..... 🙎♀️간장+ 소주+ 매실청 + 식초를 1: 1: 1: 1 비율로 장아찌를 만들어 주면 되는데요.... 🙎♀️저는 어간장을 0.5, 쯔유간장 0.5 + 소주 대신 갈아 만든배를 넣고 만들어 보았답니다. 🙎♀️팔팔 끓여서 뜨거울 때 슝^^* 3일뒤에 간장물만 따뤄서...