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보약이 따로있나? 원기회복을 위한 여름철 우리집 한상차림 2011.08.13해당카페글 미리보기
곰취 장아찌는 고기를 쌈싸먹으면 새콤, 달콤하면서도 은은한 향까지 더해져 깔끔한 맛을 내는것 같아요. 여름철~ 바캉스 갈때 준비해 가면 든든한 밑반찬 중의 하나인 단무지 무침 이에요. 이번에는 단무지의 물기를 꾹~ 짜주어 무쳤더니 꼬들꼬들 거리는...
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산야초는 무엇인가? 2007.12.19해당카페글 미리보기
원추리, 참나물, 달래, 솜대 등도 상당한 항암효과가 있음을 밝혀냈다. 이외에도 각종 임상실험과 체험을 통해 항암효과가 있다고 알려진 산야초 는 바위솔, 번행초, 돌나물, 닭의장풀, 짚신나물, 쇠뜨기, 꿀풀, 뱀딸기, 까마중, 수염가래꽃, 예덕나무...
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약선요리전문점 해다미 김인애 대표 2011.08.15해당카페글 미리보기
연이어 나물과 장아찌를 한점 집으려다 선명한 색깔에 대한 궁금증으로 인해 그에게 질문을 던졌다. “참나물과 깻잎순은 연잎물...저장합니다.” 그는 이외에도 오이소박이, 피클을 만드는 법, 꼬들꼬들한 맛이 나는 말린 죽순나물, 민어 찌는 법에...
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산나물 채취와 먹는 방법 2017.01.12해당카페글 미리보기
박아 장아찌로 만들기도 한다. 이렇게 보관한 것을 찬물에 우려서 소금기를 빼낸 후 먹는 방법도 있다. * 여름에 산에서 뜯은...두었다가 먹을 때 살짝 녹여서 먹는다. 특히 산마늘, 참나물, 벌깨덩굴, 참죽나무, 광대수염 등 향이 강한 식물은 물에 살짝...
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가을건강을 지켜주는 약선요리 2012.10.05해당카페글 미리보기
약간 만드는 법: 1. 우엉은 껍질을 벗겨서 길이로 반으로 잘라준 후 자근자근 방망이로 두들겨 펴준다 1-1. 15cm 로 잘라준 후 식초1/2큰술을 풀어준 냉수에 담구어 갈변을 막아준다 3. 양념장을 만들어준다 4. 고명으로 준비할 생강 채는 냉수에 행구어...
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효소 만들기 2012.04.02해당카페글 미리보기
사용한다. 종합비타민용 산채 효소와 장아찌, 한번에 만들기 [만드는 법, Recipes] 재료/ 자색고구마 줄기잎 효소(약 1,500g...EM(10~20ml)는 옵션. 산채효소(약 2,000 g만들기): 비름,참나물, 머위잎 줄기 총량 2kg, 백설탕 1kg, EM(10~20ml)는 옵션...
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드레싱 만들기 2008.11.19해당카페글 미리보기
술 -------참나물간장무침 된장 양념장:: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2...술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간 -------깻잎장아찌, 취나물 무침 겨자 양념장:: 갠 겨자2큰술, 오렌지주스2...
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노년의 검소한 먹을거리 2018.05.30해당카페글 미리보기
원추리, 참나물등이 그것이다. 산나물은 재배 나물들보다 몇 배 위험천만한 환경에서 살아남기 위해 스스로를 보호하는 물질을 만들어내는데, 그 성분들이 우리 몸에 이로운 작용을 한다. 이런 성분들이 살균이나 해독, 항염증 작용 등으로 노화를 지연...
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원기회복을 위한 여름철 우리집 한상차림 2011.09.06해당카페글 미리보기
곰취 장아찌는 고기를 쌈싸먹으면 새콤, 달콤하면서도 은은한 향까지 더해져 깔끔한 맛을 내는것 같아요. 여름철~ 바캉스 갈때 준비해 가면 든든한 밑반찬 중의 하나인 단무지 무침 이에요. 이번에는 단무지의 물기를 꾹~ 짜주어 무쳤더니 꼬들꼬들 거리는...
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보약이 따로있나? 원기회복을 위한 여름철 우리집 한상차림 2011.08.14해당카페글 미리보기
곰취 장아찌는 고기를 쌈싸먹으면 새콤, 달콤하면서도 은은한 향까지 더해져 깔끔한 맛을 내는것 같아요. 여름철~ 바캉스 갈때 준비해 가면 든든한 밑반찬 중의 하나인 단무지 무침 이에요. 이번에는 단무지의 물기를 꾹~ 짜주어 무쳤더니 꼬들꼬들 거리는...