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`섹시 푸드` 참치, 김에 싸먹지 마세요 2011.04.21해당카페글 미리보기
제일 비싼 부위로 맛이 고소해 쇠고기 꽃등심에 비유된다. 참치 눈 주변 근육 살인 눈살은 지방이 거의 없으나 DHA가 가장 많은 부위로 선명한 붉은색이다. 씹는 식감이 강해 한국 사람들에게 인기 있는 부위다. 입천장 아래쪽 부위의 목살은 기름기가...
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참치와 일본의 음식문화 2007.09.03해당카페글 미리보기
저가의 참치는 해동을 안 하고 시원한 맛으로 먹는다는 사실. 손님의 미각이 각자 다르지만 적정한 타협점을 찾아 만족시켜...살려주는 간장, 고추냉이 (와사비보다 초고추장을 선호하는 회 문화가 와사비의 품질개선을 미루고 있는 건 아닐까? 이제 분말...
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광안리 대영횟집, 일곱 가지의 대방어회 부위를 맛 볼 수 있는 수변공원 횟집 2018.03.05해당카페글 미리보기
방어는 참치보다 맛있다는 평가를 받고 있다, 대영횟집에서는 대방어회를 총 일곱 가지 부위로 나뉘여 먹음직스럽게 디스플레이해서 올렸다, 이런 정성이 마음에 든다, 부위별 명칭, 붉거나 등푸른 생선은 필자에게는 고통을 안겨 주므로 어딜 가서도 먹지...
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[진어참치] 홍대 부근의 참치 전문점 2006.12.28해당카페글 미리보기
제일 비싼 것을 시켰다가 엉망으로 나오면 어쩌냐며 저의 궁시렁거림은 더욱 요란해져 갔는데.. 하여간 몇가지가 나옵니다. 저...어떻게 할까요. 쯔끼다시를 좀 낼까요... 아니면 화끈하게 참치로만 밀까요?] 하는.. 허걱;;; 이런 고수급 발언을...
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4월3일.건조아귀,냉동(갑오징어,참치회,활참숭어,뻘낙지,대청도암치홍어,숙성홍어회,건조(4석,5석,6석,7석참조기,大민어,참농어,띠갈치),특가다시멸,곱창김,자반 2019.04.02해당카페글 미리보기
냉동) 회손질하여 냉동하였습니다. 냉동회로 드실수 있지만, 참치 냉동고가 아니므로 되도록이면 빨리 드시기를 권해드립니다. 구이나 조리하여 드셔도 됩니다. kg당 9,000원 (손질.택배 10,000원 별도) 참치뼈는 냉동하지 않아서 발송하지 않겠습니다...
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참치에 대한 단상... 2007.09.07해당카페글 미리보기
사람도 부위에 대한 명칭을 다 아는 사람보다 모르는 사람이 더 많다. 그렇기에 실장의 설명을 곁들인다면 참치를 이해하는 지름길이고 맛이 더욱 선명해질 터. 어떤 이는 말한다. 먹는 사람이 전문가가 될 필요는 없다고. 그저 감각적으로 맛있으면...
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[태자님]주최 연산동 "정참치" 번개 후기입니다~^^ 2018.03.30해당카페글 미리보기
그리고,드디어 나온 참치 회입니다~^^ 참다랑어로 골고루 여러부위를 주셨내요~ 일단 가장 좋아하는 부위인 하라도로(배꼽살)도...껄어주셔서 식감이 더 좋았구요~ 배꼽살을 보면 참치의 크기가 대강 짐작이 가시지요?^^ 여기서 비싼 코스에만 나오는 배꼽...
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광안리에서 즐기는 맛집 광안리 명가참치-가족끼리,친구들과 화합하고 왔습니다 2015.10.08해당카페글 미리보기
뭐더라 비싼 술이라고 하더군요... 일본술도 보이고요 좋은 글귀도 보이고요 두꺼비 같이 보이는 소품도 인상깊더군요 셰프님...구성이라면 방으로 추천해주셔서 방으로 들어가서 먹었습니다 참치는 차갑게 먹어야 한다며 방에 에어콘 짱짱하게 틀어서 전...
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장한평역 맛집 명품참치 도원/참치 첫맛 들일때 이왕이면 좋은집에서... 2012.06.01해당카페글 미리보기
참치회가 등장을 했다. 참치를 잘 모르지만스도, 때깔을 보니 참 곱네 그려~ 먹기전에 눈으로 즐기는 식감도 참치를 먹는 재미인...다 기억도 못하지만, 여튼 선홍빛의 선명함이 이뻐뵌다. 각 부위별로, 붉은색의 색감도 다르고, 살결에 무늬도 다르고...
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'섹시 푸드' 참치, 김에 싸먹지 마세요 2010.01.15해당카페글 미리보기
제일 비싼 부위로 맛이 고소해 쇠고기 꽃등심에 비유된다. 참치 눈 주변 근육 살인 눈살은 지방이 거의 없으나 DHA가 가장 많은 부위로 선명한 붉은색이다. 씹는 식감이 강해 한국 사람들에게 인기 있는 부위다. 입천장 아래쪽 부위의 목살은 기름기가...