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기억하면 좋은 팁 - 소박한 강원도 감자전 2018.03.14해당카페글 미리보기
한번...걸러주었죠..? 물기를 제거하고....가라앉은 소량의 전분만 사용하실경우 더..맛나욤...^^ 강원도 삼척의 외갓댁에서부터...3. 오늘 포스팅에는 나와있지 않지만... 혹시나 감자 가는 것이 힘드신 분들~~~ 찹쌀가루..냉동실에 잠들어 있는가요...
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된장종류와 된장 쉽게 담그는법 / 항암식품 총아된장 안식된장 2014.05.11해당카페글 미리보기
따라 차이가 있다. 전통식은 메주 1말에 5∼6개의 메주를 만들었는데, 너무 얇은 것보다는 두툼한 부피가 있는 것이 좋다. 메주 표면은 마르지만 메주의 내부엔 수분이 충분해 세균과 효모가 잘 자라는 환경이 된다. 전라도 지방의 메주는 비교적 큰 편...
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살 찌지 않게 '밥' 먹는 법 2022.03.20해당카페글 미리보기
즉 찹쌀보다는 멥쌀에 저항성 전분이 더 많고, 차진 고구마보다는 푸석한 고구마에 저항성 전분이 더 많다. 이처럼 식품의 찰기를 기준으로 가늠해본다면 어느 정도 판단이 가능하다. 냉장고에 몇 시간 넣어야 할까 인도네시아에서 이루어졌던 연구를...
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식혜의 효능 2016.05.15해당카페글 미리보기
밥의 전분에 작용하여 glucose, maltose, dextrin 등을 생성하는데 식혜는 maltose의 독특한 맛에 기인하기 때문이다. 간본...많이 담아 위까지 고르게 익혀 항아리에 넣고, 엿기름 가루를 더운 물에 담고 한참 동안에 체에 맑은 물을 받아 그 물을 밥에...
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야관문 (비수리) 2008.04.05해당카페글 미리보기
콩, 찹쌀, 호초를 돼지의 아랫뱃살과 함께 약한 불에 고아서 복용한다. [<사천중약지>] 3, 당뇨병의 치료: 야관문 신선한 전초 1600그램에 닭고기를 적당히 넣어 은근한 불에 고아서 복용한다. 마른 철현채(Acalypha australis L.)의 전초 40~80...
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한국의 전통술 2021.12.08해당카페글 미리보기
쌀 전분을 당으로 만드는 당화효소와 자연 효모가 있어, 물과 쌀이 있는 곳에 넣어주면 탄산을 내뿜으며 알코올을 만드는 발효가...2시간 정도 불렸다 빻아서 가는 체로 친 다음, 고운 쌀가루에 뜨거운 물을 부어 익반죽한다. 쌀가루 반죽으로는 설기떡...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
양념에 전분을 섞은 다음 채소와 함께 찌면 알찜이 된다. 해물찜, 아구찜과 방법은 거의 같고 단지 재료가 알과 내장으로 바뀐 것 뿐이다. 광어(서더리)매운탕 우럭 매운탕 민어 매운탕 꽃게 매운탕 매운탕 매운탕(영어: Maeun-tang 또는 spicy fish stew...
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한국의 떡 2021.11.29해당카페글 미리보기
꿀떡과 차이가 없다고 볼 수 있다 액땜으로 음력 정월 대보름에 가족의 나이 수대로 송편을 만들어 먹는 풍습이 있다. 이를 나이떡이라고 부르기도 한다 추석 등 명절이 끝나고 남아도는 송편을 이용해 떡볶이를 만들어(??!!) 먹기도 한다 이름하여 송편...
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한국의 전통음료 2021.12.08해당카페글 미리보기
지역별로 차이가 있다. 곧 서울·경기·경북 지역은 녹두 전분을 사용하였지만, 강원 지역에서는 칡 전분이나 감자 전분을 사용하였다. 앞의 지역에서는 녹두 전분에 물을 넣고 고루 풀어 편평한 접시에 얇게 부은 다음에 끓는 물 위에 올려 중탕으로...
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증상별 몸에 좋은 약초의 효능! 2022.02.02해당카페글 미리보기
함유. 전분을 분해하는 디아스타제는 소화를 돕고 해독작용도 있어 고기, 생선구이시 발생하기 쉬운 발암성 물질도 제거할 수 있다. 목의 통증과 쉰 것을 치료, 숙취로 인한 울렁거림을 방지한다. 20일 정도 길러서 먹을 수 있다 하여 20일무라 한다. 영양...