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한우 완전정복 ♡ 부위별 명칭 및 특징 2010.01.22해당카페글 미리보기
근내지방이 잘 발달했다. 채끝(채끝살) 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 허리뼈를 감싸고 있는 부위육질이 부드럽고 지방...부분 . 스테이크, 구이 우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살(방심...
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소고기 부위별 명칭 2011.09.27해당카페글 미리보기
근내지방이 잘 발달했다. 채끝(채끝살) 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 허리뼈를 감싸고 있는 부위육질이 부드럽고 지방...부분 . 스테이크, 구이 우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살(방심...
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소고기 부위별 사진 및 설명 2010.06.25해당카페글 미리보기
근내지방이 잘 발달했다. 채끝(채끝살) 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 허리뼈를 감싸고 있는 부위육질이 부드럽고 지방...부분 . 스테이크, 구이 우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살(방심...
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음식에 관한 좋은 정보 2011.05.19해당카페글 미리보기
등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심, 설도...
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돼지인가. 소인가 2007.03.05해당카페글 미리보기
1) 채끝살:. 지방이 적고 육질이 부드러워 최상급에 해당한다. 스테이크, 구이용, 징기스칸요리, 전골용으로 쓰인다. 2) 치마살: 육질이 조금 단단하고 근육결이 굵어 국거리, 편육, 불고기용으로 쓰인다. *우둔: 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이 약간...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.25해당카페글 미리보기
산적, 장조림, 육포 사태 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 용도 육회, 탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의 접촉 유무에 따라 그때그때 다르다...
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소고기 요리 모음 2009.06.04해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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쇠고기로 할 수 있는 요리들 2004.09.04해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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쇠고기 요리 모음 2009.02.17해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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쇠고기로 할 수 있는 요리들 2008.10.10해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...