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조리법도 간단하고 체형 관리에도 좋은 레시피 2010.09.06해당카페글 미리보기
등분하여 숟가락으로 씨를 뺀 후 0.1cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 연근은 모양 그대로 0.1cm 두께로 썰어 찬물에 담근다(슬라이서를 사용하면 편리하다). 3 라디치오, 양상추, 새싹 채소는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 4 분량의 폰즈 소스를...
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시크릿 래시피 2007.01.05해당카페글 미리보기
특히 채소는 한쪽에 봉긋하고 풍성하게 담아 고급 레스토랑 분위기를 낸다. 또 곁들이 소스를 예쁜 투명 용기에 따로 담아 내면 더욱 특별해 보인다. 8 음식 재활용 노하우 가족 수가 적어 즉석 김치를 담가 먹는 경우가 많다. 따라서 찬밥이 생기면 냉동...
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칼을 이야기 하다 2010.02.18해당카페글 미리보기
가끔 끓는 물이나 소독제로 소독하면 더욱 안심하고 쓸 수 있다. 3 육류를 힘 있게 잘라주는 스테이크 칼 4 채소를 채 썰고 다질 때 쓰는 채소 칼 5 큰 생선을 손질하는 롱 슬라이서 6 손잡이가 플라스틱이라 가벼운 슬라이서 7 생선살을 바를 때 쓰기...
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허브의 종류 및 특성, Kitchen Machine & fixtures 종류와 용도,Kitchen Utensil 종류와 용도,Stock &Bouillon &Consomme 차이점,cut 종류와 차이점 2011.03.28해당카페글 미리보기
slicer(슬라이서) : 얇게 베어내는 주방기기 crush(크러시) : 덩이로 된 물건을 눌러 으깨는 것 mash(매시) : (감자를) 찧다 grind(그라인드) : 찧거나 빻아서 가루를 내는 것 grinder(그라인더) : 분쇄기, 숫돌 mill(밀) : 깎아내다, 절삭기 pepper mill...
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Herbs, Kitchen Machine & fixtures & utensil, Stock & Bouillon & Consomme, Cut 2011.03.29해당카페글 미리보기
스튜, 채소나 달걀요리에 첨가한다. Chili powder의 원료이기도 하다. Sage (세이지) - 쑥 냄새가 나며 미국인들이 즐겨 사용한다. 돼지고기나 조류 등에 적합하며 드레싱조미, 소시지 조미, 생선 및 달걀 요리 등에 사용된다. 2. Kitchen Machine...
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[조리기법] 요리 고수의 ‘마이 시크릿 레서피’ 2010.08.24해당카페글 미리보기
특히 채소는 한쪽에 봉긋하고 풍성하게 담아 고급 레스토랑 분위기를 낸다. 또 곁들이 소스를 예쁜 투명 용기에 따로 담아 내면 더욱 특별해 보인다. 8 음식 재활용 노하우 가족 수가 적어 즉석 김치를 담가 먹는 경우가 많다. 따라서 찬밥이 생기면 냉동...
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재료! 2008.04.24해당카페글 미리보기
마늘은 슬라이서로 얇게 저미거나 강판에 한조각의 3/4 정도 갈아 넣고 버무린다. ( 트레이위에서..) -접시에 담는다. ( 모짜렐라 치즈를 얹으면 이탈리아식이 된다. ) 7. 피망 고추 볶음 스페인 파드로 지방산 고추(피멘토)를 올리브 오일로 2분정도 조린...
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스페인식 애피타이저 - 타파스 2008.05.02해당카페글 미리보기
마늘은 슬라이서로 얇게 저미거나 강판에 한조각의 3/4 정도 갈아 넣고 버무린다. ( 트레이위에서..) -접시에 담는다. ( 모짜렐라 치즈를 얹으면 이탈리아식이 된다. ) 7. 피망 고추 볶음 스페인 파드로 지방산 고추(피멘토)를 올리브 오일로 2분정도 조린...
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조리원리 답 20 몇개만 적어봤어요!^^ 2010.01.31해당카페글 미리보기
레시틴 사후강직=가나다 atp감소, ph감소, 약과 감자-슬라이서 절단기 옥수수-배아 증편-막걸리 호정화 멸치 오래끓여서 어패류...모르가니 사과는 ph낮아져서 효소 불활성화? 채소데쳐서- 효소 불활성화 식품학 공통적인 답 많은것으로 올려봤어요...
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다양한 쥬서기 모음 2010.12.30해당카페글 미리보기
700W의 파워로 어떤 재질의 채소와 과일도 신선하고 맛있는 과즙을 추출 할수 있습니다. 8센티 광폭 투입구로 재료를 손질할...의 다양한 기능이 있습니다. 본체를 그대로 두시고 용기만 바꿔 끼워 주시면 주서와 믹서, 슬라이서까지 하나로 가능합니다...