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[네이버 캐스트 키친 스페셜] 치즈이야기 ③ 2011.07.10해당카페글 미리보기
파스퇴르법(pasteurization) 을 통해 저온으로 살균을 거치면서 생유(生乳)에 들어있던 젖산균과 그 외 효소들을 제거하여 정제된 유산균을 얻을 수 있고, 이를 통해 동일한 맛의 치즈를 만들어 낼 수 있게 된 것이다. 이처럼 파스퇴르 과정을 거친 치즈는...
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<11주> Cheese Omelet (치즈 오믈렛) 2014.05.20해당카페글 미리보기
조리법 1. - 믹싱볼에 달걀 3개를 깨서 넣고 젓가락을 벌려 탁탁 치면서 흰자가 완전 히 풀리지 않고 가래처럼 보일때 까지 친다. (계란껍질은 음식물 쓰레기가 X) - 그리고 치즈를 칼날 반대편으로 꾹꾹 눌러 자른뒤 혼합물에 넣어준다. - 크림을 1Table...
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내살림 제대로 보관하는 법 2010.07.02해당카페글 미리보기
보관하는법 쌀&잡곡 팥이나 검은콩 등 딱딱한 것을 제외한 나머지 쌀이나 잡곡은 김치냉장고에 보관하는 게 벌레도 생기지 않고 가장 좋다. 김치냉장고 전용 용기나 락앤락 같은 밀폐용기에 쌀을 담아둔다. 그 안에 크기가 작은 통에 잡곡을 담아두면 서로...
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★ 1000여가지 요리레시피(보관용) 2014.03.30해당카페글 미리보기
레시피(보관용) 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡...
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** 1000여가지 요리레시피(보관용) ** 2014.04.02해당카페글 미리보기
레시피(보관용) 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡...
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<11주>Cheese Omelet(치즈 오믈렛) 2014.05.17해당카페글 미리보기
빵, 케이크를 만들 때 빵을 부푼 상태로 유지시켜주고 뼈대 역할을 하는 팽창제, ⑤ 마요네즈를 만들 때 부드럽게 하는 유화제...물과 기름을 달걀을 넣음으로써 쉽게 섞을 수 있다. 3. 달걀의 보관 - 달걀은 물에 씻지 않아야 세균이 들어가는 걸 방지 할...
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★ 1000여가지 요리레시피(보관용) 2014.03.30해당카페글 미리보기
레시피(보관용) 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡...
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1000여가지 요리레시피(보관용) 2014.04.02해당카페글 미리보기
레시피(보관용) 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡...
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남자를 위한 최고의 간식 치즈탐험기 2008.12.26해당카페글 미리보기
티라미슈 케이크의 주재료가 바로 이탈리아 롬바르디아 출신 마스카포네Mascarpone다. 매우 부드럽고 풍부한 맛을 자랑하는데...판매하는 데 열어보면 버터처럼 매끄럽다. 크림 같은 맛이라 치즈 특유의 진한 맛을 싫어하는 사람들도 좋아한다. 비스킷, 빵...
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블루베리 치즈무스 케익 2010.02.08해당카페글 미리보기
만드는 법 1 + 스펀지케익을 준비한 틀에 맞추어 둥근 모양으로 잘라 놓는다. 2 + 크림치즈는 상온에서 녹여 설탕, 레몬주스...나게 만든다 b. 6 + 크림치즈 혼합물과 거품 낸 생크림을 잘 섞는다 c. 7 + 1의 스펀지케익에 바닐라시럽을 바르고 6의 치즈...