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스벅에서 일하시는분? 2017.06.28해당카페글 미리보기
콜드브루어는 매장마다 다 털린듯하니 포기각인데요.. 메이슨자도 탈탈 털렸나요 ??.. 콜드브루어를 사면서 메이슨자도 같이 받으려 했는데 브루어가 다 털려서 ㅜㅜ 25000원어치 커피를 혼자 사마실수도없고 애매해졌네여
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커피바리스타 중급 10기 2013.05.24해당카페글 미리보기
사이폰 (Syphon) 진공방식으로 커피를 우려내는 방식 일본에서는"사이폰" 이라고 불리며 정확한 명칭은 '베큠 브루어'이다. 사이폰은 부드럽고 깨끗한 맛이 특징이며 보는 사람들을 즐겁게 한다!
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배큐엄브루어(사이폰으로 커피 추출하기) 2010.02.03해당카페글 미리보기
원두를 사용한다. 증기압력과 진공흡입의 원리를 이용한 기구인 사이폰 추출방법 1. 하부플라스크에 물을 넣고 가열한다. 2. 커피를 분쇄한다. 3. 여과지를 끼운다. 4. 로트를 상부 플라스크 위에 살짝 올린다_예열하기 위함. 5. 물이 끓으면 분쇄커피를...
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2014 MOC 공식 생두 및 브루어에 대한 안내 공지 입니다. 2014.11.05해당카페글 미리보기
공식 브루어인 "마르코" 머신의 경우, 메뉴얼상 5분동안 약 5.6L의 커피를 추출합니다. 실질적으로 원두 300g정도를 추출할 경우 6~7분정도가 소요된다고 보시면 됩니다. 대회 당일 사용될 커피는 300g를 마르코 브루어로 총 5.6L를 추출하여 제공됩니다...
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해밀턴 비치 브루어 추출 레시피 공지 2015.10.26해당카페글 미리보기
*해밀턴 비치 브루어를 사용하여 커피를 추출 할 경우의 이전에 미리 공지 되었던 TDS수치 범위에 해당하는 추출 레시피를 공지 합니다. (배전도의 경우 커핑용 샘플로스팅 레인지에서 벗어나지 않습니다.) 브루어 : 해밀턴 비치 (신강물산) 초기 세팅...
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뉴욕의 커피 한 잔은 얼마일까? 2014.04.17해당카페글 미리보기
미국 국민 10명 중 8명은 커피를 마신다. 그 중 6명은 매일 커피를 마신다. 그리고 그 중 4명이 미국 커피 시장의 대명사인 저렴한 브루어 커피를 소비하는데, 이는 요즘 감소 추세에 있다(미국 커피협회 NCA 발표). 미국의 1인당 연간 커피 소비량은...
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뉴요커들은 어떤 커피를 좋아할까? 2014.04.29해당카페글 미리보기
좋은 품질을 인지하기 시작했다. 그렇게 커피가 다양한 품질을 가지고 있다는 것을 안 고객들은 다시금 고품질 커피를 사용한 브루어 커피도 거부감 없이 마시고 있다. 에스프레소 베리에이션이 조금 줄고 싱글 오리진 커피들에 대한 소비가 점점...
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[배워 볼까요] 6) 기다림의 미학, 더치커피 홈카페로 즐기기 2015.04.17해당카페글 미리보기
아메리카노’, 우유에 희석하면 ‘더치라떼’ 완성) ♣Tip=물줄기를 조절하여 좀 더 섬세하게 더치커피를 내리고 싶다면 미국 브루어사의 ‘콜드브루어’, 국산 디킨즈사의 ‘아이작 워터드립’도 추천할 만하다. 물양을 조절할 수 있는 밸브가 부착되어...
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커피지도사 2급과정 - 9주과정 2015.07.23해당카페글 미리보기
저울 7 ․ 스티퍼(steeper) 사용법과 커피추출 서버,계량스푼 스티퍼,커피,허브,차 8 ․ 클레버(Clever) 사용법과 커피추출 서버,계량스푼 클레버,커피,온도계 9 ․ 베큠브루어(Vacuum brewer) 사용법과 커피추출 서버,계량스푼 베큠브루어,에탄올,커피
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[배워 볼까요]11) 홈카페-감성을 자극하는 원두커피, ‘Siphon’ 추출 2015.04.27해당카페글 미리보기
도구 이름이 ‘사이폰’(Siphon)이란 건, 커피에 대한 공부와 사업을 본격적으로 시작하면서 알게 되었다. 증기의 압력을 이용해...당시 유럽인들은 진공여과 방식의 이 추출을 ‘베큠 브루어’(Vacuum brewer)라 불렀다. 그러나 사이폰을 이용한 추출방식...