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커피 추출기구 특성에 대해 2021.02.25해당카페글 미리보기
생겼으며, 종이나 천으로 만든 필터 위로 분쇄된 커피 가루를 채운 후, 위로부터 뜨거운 물을 천천히 부으면서 커피를 추출하는 방식으로 이때 드리퍼의 구조와 물을 붓는 방법에 따라서 커피의 맛과 향이 달라지는 특징이 있습니다. 제조사별로 다양한...
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마실수록 고소함과 단맛, 산미의 여운이 깊고 밸런스가 훌륭한 핸드드립 커피원두/케냐AA 2023.06.12해당카페글 미리보기
즈음 핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 220ml 내외 추출시간 : 2분 내외 케냐 AA KENYA AA 재배지역...고도 : 1,500~1,8500m 품종 : SL28, SL34, RUIRU11 가공방식 : WASHED 수확기 : 6~8월/10~12월 커피원두에 대한 개인적인...
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풍성한 과일의 독보적인 밸런스가 매력적인 커피원두/코스타리카 하시엔다 라 플로리다 게이샤 2023.05.17해당카페글 미리보기
내외 추출하는 음료 : 14온스 따뜻한 핸드드립 코스타리카 하시엔다 라 플로리다 내추럴 게이샤 COSTA RICA HACIENDA LA FLORIDA...관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두. 스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이...
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커피를 음미하기 좋은 섬 '제주'의 카페에 대하여 2023.03.13해당카페글 미리보기
스페셜티 커피를 만든다. 원두의 양을 두 배로 늘려 추출된 커피의 농도를 진하게 하는 것 또한 마노 커피의 특징이다. 커피 생두. 기분 좋은 향긋함이 감돈다 지속 가능한 좋은 커피 커피는 가공 방식에 따라 ‘내추럴’과 ‘워시드’로 나뉜다. 내추럴은...
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1월31일(토)~2월1일(일) 발도행 커피 강좌 & 걷기 : 커피 강좌 듣고* 괴산 양반길 걷고*오롯한 각연계곡 따라 볼것 많은 각연사 둘러보기 2015.01.13해당카페글 미리보기
앞이 탁 트인 기암괴석의 갈은구곡의 시원스런 길과도 함께 하지요...^^ 저녁 식사 이후부터 커피 강의가 시작됩니다. ^^ 야옹이님께서 여러 가지로 커피를 추출하는 방식을 보여 주십니다. (사진은 지난 11월 말, 운영위원 워크숍에서 있었던 커피 강좌...
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[커피 추출] 커피의 수용성 성분과 지질, 추출 그리고 TDS에 대한 직관적인 가이드 5 -1 2017.12.01해당카페글 미리보기
무게감 있는 커피를 만들어낸다. 다만 종이 필터와 같이 모공이 너무 작은 필터를 이용하는 추출 방식에서는 지질이 대부분 통과할 수 없다. 커피 로스팅시, 메일라드 반응은 커피빈 및 추출된 커피에서 갈색을 띄게 하는 멜라노이드를 생성한다. 탄수화물...
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[커피상식] 커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2013.09.21해당카페글 미리보기
오르는 데 필요한 25초 정도의 뜸을 들인다. 깊고 묵직한 커피, 프렌치 프레스 이탈리아에서 개발됐으나 프랑스에서 더 많은...혼합액에서 커피 찌꺼기만 분리하는 세련된 방식의 추출법이다. 프렌치 프레스로 추출한 커피는 맛이 묵직하고 일반 드립식...
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파나마 보케테 라스 델리시아스 게이샤 내추럴을 맛보다 (feat. 커피로스팅 교육센타 오픈) 2023.04.18해당카페글 미리보기
게이샤 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 당일 볶음강도 : 약볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 물의 온도 : 90도 즈음...칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 220ml 내외 / 푸어오버 방식 추출시간 : 1분 30초~2분 내외 추출하는 음료...
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커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2011.12.22해당카페글 미리보기
오르는 데 필요한 25초 정도의 뜸을 들인다. 깊고 묵직한 커피, 프렌치 프레스 이탈리아에서 개발됐으나 프랑스에서 더 많은...혼합액에서 커피 찌꺼기만 분리하는 세련된 방식의 추출법이다. 프렌치 프레스로 추출한 커피는 맛이 묵직하고 일반 드립식...
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커피 맛과 향을 좌우하는 커피 추출법 2012.01.12해당카페글 미리보기
오르는 데 필요한 25초 정도의 뜸을 들인다. 깊고 묵직한 커피, 프렌치 프레스 이탈리아에서 개발됐으나 프랑스에서 더 많은...혼합액에서 커피 찌꺼기만 분리하는 세련된 방식의 추출법이다. 프렌치 프레스로 추출한 커피는 맛이 묵직하고 일반 드립식...