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냉동빵반죽(냉동생지) 2020.11.21해당카페글 미리보기
하는데 국내에서는 일본어 한자를 우리 발음으로 대부분 "냉동생지"라 말하고 있는데 이것은 냉동반죽이라 부름이 옳을 것으로...따라 원료계량투입, 믹싱, 1차 발효, 분할, 중간발효, 성형, 2차 발효, 굽기 공정으로 제조되어 지고 있으나 신선한 제품을...
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Re:저 빵기술을 배워서 빵 집을 운영하고 ........ 2002.02.15해당카페글 미리보기
곳은 공장에서 만들어져 있는 냉동생지를 녹이고 봘효시켜 굽기만 하고 완제품을 받아서 하는 경우가 많져 그래서 기업에서 한...시켜주거나 또 연수를 받곤 합니다 케잌류는 완제품이 많고 팥빵,소보루,크러켓(고로께)미니크로와상,크라상 등이 냉동 생지...
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홈메이드 빵굽기 2015.02.22해당카페글 미리보기
집에서 빵 만든다는게 너무 복잡하고 여러 도구도 필요해요. 제과점 빵은 너무 비싸고.. 전에 사두었던 냉동생지 .. 간만에 집에서 크로와상.모카빵.야채빵 구워봤네요. 인터넷에 냉동생지 판매하니구매하셔서 구워드세요^^ 저건 '서울이네'에서 구매했어요.
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