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각국의 요리와 식사 에티켓/ 술에 관하여 2006.12.30해당카페글 미리보기
고르거나 소믈리에 또는 웨이터의 추천을 받는다. 와인이 오면 호스트는 시음을 한다. 호스트가 좋다고 하면 비로소 와인 서브가 시작된다. (<12. 세계의 술> 참조). (2) 전채요리 (Hors - doeuvres) ▷ 푸아그라 테린(Foie gras 1?rrine) : 푸아그라란...
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각국 식사 예절과 술의 에티켓 2008.02.27해당카페글 미리보기
고르거나 소믈리에 또는 웨이터의 추천을 받는다. 와인이 오면 호스트는 시음을 한다. 호스트가 좋다고 하면 비로소 와인 서브가 시작된다. (<12. 세계의 술> 참조). (2) 전채요리 (Hors - doeuvres) ▷ 푸아그라 테린(Foie gras 1?rrine) : 푸아그라란...
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각국 식사 예절과 술의 에티켓 2008.05.16해당카페글 미리보기
고르거나 소믈리에 또는 웨이터의 추천을 받는다. 와인이 오면 호스트는 시음을 한다. 호스트가 좋다고 하면 비로소 와인 서브가 시작된다. (<12. 세계의 술> 참조). (2) 전채요리 (Hors - doeuvres) ▷ 푸아그라 테린(Foie gras 1?rrine) : 푸아그라란...
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비지니스 성사율 높은 레스토랑 2011.03.14해당카페글 미리보기
이라는 뜻이다. 하얀 조리복 차림의 탑 주인은 이미 일식계 ‘하얀 거탑’으로 우뚝 선 박지수 씨다. 그러나 그는 ‘최고로 트렌디한 일식집 사장님’보다는 오히려 대학교 앞의 ‘정이 뚝뚝 떨어지는 인심 좋은 사장님’이란 명칭이 더 어울린다. 메뉴에...
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시애틀 사람들이 선정한 1백대 워싱턴주 와인 2010.09.02해당카페글 미리보기
매스터 소믈리에였던 와인메이커 그렉 해링턴은 스타 요리사였던 에메릴 라가세와 볼프강 퓨크와도 일했었다. 그러다가 독립해 지금의 그레머시 셀라를 출범시켰다. 이 와인은 제경파쇄를 최소화해 향과 질감이 입을 꽉 채워준다. 꽃향기와 사냥감, 흙의...
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면역력을 강화시켜 주는 건강 약차 2010.01.26해당카페글 미리보기
있다. 티 소믈리에 주동천 선생은 약재에 들어 있는 효능을 몸소 느끼고 싶다면 물마시듯 매일매일 마시라고 권한다. “일반적으로 한방차는 달인 즉시 마셔야 한방 성분을 고스란히 섭취할 수 있는데, 매일 끓이는 게 번거롭다면 한 번에 많이 끓여...
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면역력을 강화시켜 주는 건강약차 2012.07.10해당카페글 미리보기
있다. 티 소믈리에 주동천 선생은 약재에 들어 있는 효능을 몸소 느끼고 싶다면 물마시듯 매일매일 마시라고 권한다. “일반적으로 한방차는 달인 즉시 마셔야 한방 성분을 고스란히 섭취할 수 있는데, 매일 끓이는 게 번거롭다면 한 번에 많이 끓여...
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일본 다도 영화 `일일시호일(日日是好日)` 2019.01.16해당카페글 미리보기
김진평 티소믈리에는 1월 18일 영화 <일일시호일>을 관람 후 관객들과 함께 필름 소사이어티 토크를 진행할 예정이며, 자칫 어렵게 느낄 수 있는 일본 차와 다도에 대해 쉽고 재미있게 이야기를 풀어낼 예정이다. <출처 : 소믈리에타임즈(2019.01.14...
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서울) 서울에서 맛보는 스타일리쉬한 외국요리전문레스토랑^^ 2009.07.27해당카페글 미리보기
사케 소믈리에가 사케에 대한 설명과 추천을 도와준다. 향긋한 사케와 일본 정통 스시를 맛보고 싶다면 고민할 것도 없이 스시조다. 호텔의 초고층인 20층에 위치한 스시조는 일본 전통 요리에 서양 스타일을 더한 현대적인 일본 요리와 사케를 선보인다...
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스토리 오브 와인 이철하 감독 인터뷰 2008.11.19해당카페글 미리보기
란 뜻을 지닌 와인으로, 커플 와인이란 이름으로 유행이 된 와인입니다. 왜…커플 와인일까요? 와인바가 오픈한 후, 거의 매일 와서 혼자 와인을 즐기는 자주 오는 활달한 성격의 진주와 가끔씩 혼자 와서 조용히 책을 읽으며 와인을 마시는 NGO활동가...