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펌)12년경력 냉면요리사의 냉면이야기 2008.05.17해당카페글 미리보기
냉면은 원조부터 물냉면이 없었습니다.. 다만 매상을올리기위해 후에 물냉면을 추가한것입니다 후에 추가하다보니 함흥냉면도 평양냉면 육수와 비슷한과정으로 우려냅니다.. *비빔장의재료.. 업소마다 약간씩 차이가있으나.. 소고기 다시다가 소량첨가되고...
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펌)12년경력 냉면요리사의 냉면이야기 2008.05.17해당카페글 미리보기
냉면은 원조부터 물냉면이 없었습니다.. 다만 매상을올리기위해 후에 물냉면을 추가한것입니다 후에 추가하다보니 함흥냉면도 평양냉면 육수와 비슷한과정으로 우려냅니다.. *비빔장의재료.. 업소마다 약간씩 차이가있으나.. 소고기 다시다가 소량첨가되고...
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냉면이야기-퍼옴 2012.08.21해당카페글 미리보기
물냉면, 매콤한 비빔냉면이 서로 인기 대결을 벌인다. 오늘 점심 땐 평양냉면을 먹을지 아니면 함흥냉면이 좋을지 고민 된다. 두 가지 냉면의 차이는 무엇인지, 우리나라에서 오래된 냉면집은 어디인지 알아봤다. 면발을 뽑은 후 찬물에 식히는 과정 평양...
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서울에서 가장 비싸다는 냉면집 <봉피양> 을 가보니. 2011.02.22해당카페글 미리보기
한상 푸짐합니다. 조카는 벌써 냉면을 먹고 있습니다. 사진을 찍고 있는 제손이 원망스러워 집니다. 조카가 평양냉면과 함흥냉면의 차이를 물어봅니다. 글자가 틀리다고 답해줍니다. 조카가 한심하다는 눈초리로 쳐다봅니다. 요즘 젊은 사람들에게는 농담...
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최고의 냉면 맛집 2011.03.21해당카페글 미리보기
아시다시피 냉면은 크게 두 가지로 나뉘어진다. 흔히 평양냉면이라 일컫는 물냉면과 함흥냉면으로 불리는 비빔냉면 또는 회냉면!이 두가지 냉면의 가장 중요한 차이는 재료다. 말아먹고 비벼먹는 차이보다 더 중요한 것 중에 하나는 메밀로 만들고 다른...
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냉면이야기-퍼옴 2012.08.21해당카페글 미리보기
물냉면, 매콤한 비빔냉면이 서로 인기 대결을 벌인다. 오늘 점심 땐 평양냉면을 먹을지 아니면 함흥냉면이 좋을지 고민 된다. 두 가지 냉면의 차이는 무엇인지, 우리나라에서 오래된 냉면집은 어디인지 알아봤다. 면발을 뽑은 후 찬물에 식히는 과정 평양...
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☆ 오늘 요리 오늘 점심은 평양으로 할까, 함흥으로 할까? ☆ 2013.08.24해당카페글 미리보기
물냉면, 매콤한 비빔냉면이 서로 인기 대결을 벌인다. 오늘 점심 땐 평양냉면을 먹을지 아니면 함흥냉면이 좋을지 고민 된다. 두 가지 냉면의 차이는 무엇인지, 우리나라에서 오래된 냉면집은 어디인지 알아봤다. 면발을 뽑은 후 찬물에 식히는 과정 평양...
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냉면요리사의 고백 2010.08.17해당카페글 미리보기
칡냉면 복합조미료 1Kg6.000원= 정통 함흥 평양 냉면육수 소고기양지 10kg 320.000원..원료가격이53.3배차이가납니다. 정통 함흥 평양 냉면 육수방법 소고기육수+꿩육수+ 동치미+ 과일육수 를섞어 구수하고새콤 달콤한 맛을 만들었습니다 함흥냉면은...
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냉면이야기-퍼옴 2012.08.21해당카페글 미리보기
물냉면, 매콤한 비빔냉면이 서로 인기 대결을 벌인다. 오늘 점심 땐 평양냉면을 먹을지 아니면 함흥냉면이 좋을지 고민 된다. 두 가지 냉면의 차이는 무엇인지, 우리나라에서 오래된 냉면집은 어디인지 알아봤다. 면발을 뽑은 후 찬물에 식히는 과정 평양...
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냉면이야기-퍼옴 2012.08.24해당카페글 미리보기
물냉면, 매콤한 비빔냉면이 서로 인기 대결을 벌인다. 오늘 점심 땐 평양냉면을 먹을지 아니면 함흥냉면이 좋을지 고민 된다. 두 가지 냉면의 차이는 무엇인지, 우리나라에서 오래된 냉면집은 어디인지 알아봤다. 면발을 뽑은 후 찬물에 식히는 과정 평양...