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프랑스의 식사시간 2017.05.01해당카페글 미리보기
분위기를 만드는 거겠지요. 요즘은 우리도 점점 프랑스처럼 변해가는 것 같아요. 아이들은 어릴 때도, 전채, 본식, 치즈, 후식(프랑스여행을 몇 번 씩 오신 분들도 잘 모르고 있는 사실인데, 프랑스 가정식은 코스요리로 4단계입니다.)이 다 끝날 때까지...
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프랑스의 식사시간 2017.02.06해당카페글 미리보기
분위기를 만드는 거겠지요. 요즘은 우리도 점점 프랑스처럼 변해가는 것 같아요. 아이들은 어릴 때도, 전채, 본식, 치즈, 후식(프랑스여행을 몇 번 씩 오신 분들도 잘 모르고 있는 사실인데, 프랑스 가정식은 코스요리로 4단계입니다.)이 다 끝날 때까지...
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프랑스<1>-에펠탑 2011.04.10해당카페글 미리보기
누드 엘리베이터"의 원조이다. 배고프면 먹어야지? 프랑스에서 꼭 먹어봐야 할 음식이 있다. 에스까르고(escargo)라는 달팽이 요리인데 사실 요리라기 보다는 메인디쉬(밥?)먹기 전에 먹는 전채(애피타이저)이다.... 그걸 먹고 나서 남은 달팽이국물에 빵...
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프랑스전통음식 5가지 2019.02.17해당카페글 미리보기
시에 는 길고 풍성한 점심, 저녁식사를 가지는 프랑스 사람들인데 시간은 대략 3시간 정도 걸리며 식사는 식욕증진제- 전채요리- 주요리- 치즈- 후식 순이다. 식욕증진제로는 포도주 등의 알코올과 음료수가 주를 이루며 물도 가끔씩 원하는 사람이 있다...
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<11회> 서양요리와 술의 종류 2014.05.30해당카페글 미리보기
성 ⑥ 영양적 요소 2) 전채(Appetizer) → 전채요리(X) 불어 : 오르되브르 2)-2 오르되브르의 종류 -세계 3대 전채 : ① 캐비아...3)-1 국가별 특별한 수프 ① 부야베이스(Bouillabaisse) : 프랑스 수프로서 피시 스톡에 여러 가지 피시와 바다가재, 조개...
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탐미식당 <번외 3> 2023.06.04해당카페글 미리보기
존중합니다. 즉, '아페리티프(반주, 본 식사 전의 음료)'로 시작하여 리큐어로 끝을 내며, 그 사이에 적어도 4가지 코스 (전채요리, 야캐를 곁들인 생선 및 육류, 치즈와 디저트)가 이어집니다. 프랑스 미식 식사를 할 때는 가족과 친구들이 둥글게 원을...
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[광주맛집]추천 분원리 붕어찜마을 얼굴박물관 근처 팔당전망대 옆<수와연> 흑마늘밥, 흑마늘 요리로 한식 풍성, 광주 하루나들이일정 2020.11.29해당카페글 미리보기
실험이어서 신뢰가 간다. 두부카나페. 두부한입요리를 내왔다. 카나페는 프랑스에서 긴 빵을 한입 크기로 잘라 먹는 데서 붙여진...크랙커에 고명을 얹은 음식으로 보통 안주나 전채요리로 먹는다. 이처럼 한입에 들어갈 만한 크기의 일반 음식을 이르기...
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<맛집> 싱싱한 통영이 살아있는 이탈리안 요리 "오월" 2021.07.22해당카페글 미리보기
작은 전채 요리 하나에도 요리사의 세심함이 느껴진다. 마스카르포네 위 눈에 보일 듯 수줍은 꽃 한 송이가 마치 섬 위에 피어있는 들꽃을 연상한다. 입에 넣기에 아깝다는 생각이 들어 한참 후에야 먹을 수 있었다. 모차렐라에 크림을 첨가한 브라타...
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탐미식당 <멕시코 편> 2023.04.29해당카페글 미리보기
남미, 프랑스, 서아프리카, 포르투갈 등 여러 국가의 영향을 받기도 했습니다. 멕시코의 음식문화는 이렇듯 긴 시간동안 계속 변화하고 응용됐지만 그 속에서 멕시코만의 고유한 문화적 전통 역시 계승돼 함께 발전한 것이 특징 입니다. 멕시코 토착 음식...
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'프랑스의 백종원'이 말했다… "설탕으로 맛내는 건 반칙" 2016.07.21해당카페글 미리보기
요리는 부자만을 위한 비싼 음식이라는 인식이 싫다"고 했다. "비싸지 않으면서도 맛있는 프랑스 음식이 얼마나 많은데요. 제 식당에서는 전채·메인요리·디저트 3코스 세트는 24유로(약 3만1000원), 음료·메인·커피 세트는 15.9유로(약 2만1000원)에...