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[찬샘통신 5/190909]어느 방외지사의 새우 욕심 2019.09.09해당카페글 미리보기
술. 한산 소곡주나 전주 문배주, 안동 소주, 경주 법주, 진도 홍주 등은 언제나 맛볼 수 있지만, 팔목주만큼은 오직 청담형을 거치지 않으면 맛볼 수 없는 대한민국의 가장 희귀한 술입니다. 팔목주를 보자마자 형님에게 무엇이든 주고 싶었습니다. 마침...
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전통주를 찾아서 2017.09.26해당카페글 미리보기
서천의 한산소곡주, 전남 해남의 해창양조장, 전남 진도의 대대로(진도홍주), 전북 정읍의 태인합동양조장(송명섭), 경기 용인의 술샘, 경북 문경의 문경주조, 경북 울진의 울진술도가 등 매년 지금까지 총 30곳이 찾아가는 양조장으로 선정되었다...
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민속주의 종류 2007.05.29해당카페글 미리보기
까닭에 소곡주라 하였다. 기록에 의하면 2월 초에 빚고 3월 15일에 익고 5월이면 맛이 변하니 따뜻한 곳에 두지 않는다고...촉진시켜 피로 회복에 효과가 좋은 술로 알려지고 있다. 현재 무형 문화재로 지정되어 있으며 제조 기능은 한산의 김영신 여사...
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밣효의 대명사 ...술...공부좀 해 볼까요? 2011.12.17해당카페글 미리보기
소중하게 보관한다..... 이거 유출되면 회사의 기밀이 유출되는거랑 같다.... 물론 효모 말고도 제조 공정도 중요하지만 효모 만큼 중요하지는 않다.... 효모에 따라 발효 특성도 다르고 조건도 달라 술회사마다 맛이 다르고 종류도 다른 것이다..... 그럼...
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[우리 술 답사기] (16) 충남 서천 백제명가주조 <보리수 헤는 밤> <매화 깊은 밤> 2021.08.01해당카페글 미리보기
들였다. 용량을 100㎖·250㎖·750㎖·1500㎖로 다양화하고 살균주로 내놓은 것. 보통 <한산소곡주>는 생주와 살균주 두가지로 빚는데, 생주는 냉장 보관해야 한다. 하지만 살균주는 실온에 보관해도 문제없다. “언제나 편하게 먹을 수 있는 <한산소곡주...
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광교산 문암골 논농사 후기~ 2014.08.11해당카페글 미리보기
논학교 교장선생의 소식, 우리나라에서 토종씨앗을 제일 많이 보관하고 있다나 뭘라나....여기논에도 종류별로 수십(백)가지는...문화재발굴일을 하시는 천안에서 오신님은 한산소곡주를 댓병에 들고와서 나누고, 샐러드를 만들어오신 님, 수박을 들고...
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맛이 좋은 귀한 전통주 2020.10.22해당카페글 미리보기
까닭에 소곡주라 하였다. 기록에 의하면 2월 초에 빚고 3월 15일에 익고 5월이면 맛이 변하니 따뜻한 곳에 두지 않는다고...촉진시켜 피로 회복에 효과가 좋은 술로 알려지고 있다. 현재 무형 문화재로 지정되어 있으며 제조 기능은 한산의 김영신 여사...
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[추석 특집 Ⅳ] 누룩이 익는 곳, 프리미엄 막걸리 기행 술이 예술 2017.09.30해당카페글 미리보기
서천의 한산소곡주, 전남 해남의 해창양조장, 전남 진도의 대대로(진도홍주), 전북 정읍의 태인합동양조장(송명섭), 경기 용인의 술샘, 경북 문경의 문경주조, 경북 울진의 울진술도가 등 매년 지금까지 총 30곳이 찾아가는 양조장으로 선정되었다. 행사...
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2011년 5회10월 09일 조주기능사 기출문제 2012.07.14해당카페글 미리보기
라. 한산 소곡주 ❏ Hint : 1986년 경주의 교동법주와 면천의 두견주, 서울의 문배주가 중요 무형문화재로 지정 13. 와인의 발효 중 젖산발효에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? 가. 보다 좋은 알코올을 얻기 위해서 한다. 나. 말로락틱 발효...
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酒(술) 2007.11.17해당카페글 미리보기
특징이다. [한산 소곡주] 과거를 보러가던 선비들은 술잔을 기울이다 과거일자를 넘겼고 물건을 훔치러온 도적들은 술을 마시다 취해서 몸을 가누지 못했다.그래서 소곡주를 '앉은뱅이술' 이라 했던가. 소곡주에 들어가는 물은 건지산의 물로 염분이 없는...