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사찰김치 담그기 2009.06.05해당카페글 미리보기
배추 가격도 예년에 비해 저렴해졌다고 하니 직접 김치를 담가보는 것은 어떨까? 무공해 배추로 건강에 좋은 사찰김치 담는 방법을 알아본다. ▷ 김장 재료 고르기 ●배추 배추는 겉잎이 무성하고 속잎이 노란색을 띠는 것이 좋다. 잎이 서로 잘 밀착되어...
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눈도 입도 '맛있는 여행' 떠나요 --- 소갈비의 역사 속으로 2014.01.10해당카페글 미리보기
비슷한 가격에 팔렸다. 갈비찜과 갈비탕은 질긴 갈비를 먹기 위해 만들어졌다. 1980년대 갈비가 가족 외식의 중심으로 자리 잡는다. 양념을 하지 않고 굽는 생갈비는 1990년대 본격적으로 등장한다. 평양 : 갈비 문화의 시작 본격적 외식으로서 갈비 문화...
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소갈비의 역사 속으로 2014.01.14해당카페글 미리보기
비슷한 가격에 팔렸다. 갈비찜과 갈비탕은 질긴 갈비를 먹기 위해 만들어졌다. 1980년대 갈비가 가족 외식의 중심으로 자리 잡는다. 양념을 하지 않고 굽는 생갈비는 1990년대 본격적으로 등장한다. 평양 : 갈비 문화의 시작 본격적 외식으로서 갈비 문화...
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이제 김장하셔야지요? 미리 담궈 본 김장 김치이랍니다 ♬ 2011.11.26해당카페글 미리보기
작년에 해남 절임배추를 가까스로 주문했었는데요 ㅎㅎㅎ 여지껏 맛나게 잘 먹었답니다 * 양념의 양을 다시 재어가며 정리를 했답니다 집집마다 김장 담는법이 조금씩 다르겠지만요 참고하시라고 올려봅니다 * 제가 담는 김장은 많이 짜지않게, 양념도...
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이삭줍기 2019.03.03해당카페글 미리보기
땅끝 해남은 마늘 주산지이다. 마늘쫑이 나오면, 그걸 뽑는게 아니고 가위로 싹뚝 싹뚝 잘라서 버리는게 아닌가 아이고 아까워라, 애꿋은 남편 시골사는 언니까지 대동하여 마늘쫑을 뽑았다. 그냥 뽑으면 뚝~!! 하고 끈어져 버리므로 마늘대 중간을 바늘로...
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우리나라 전통 음식 2010.06.04해당카페글 미리보기
식초·고춧가루·다진마늘·참기름 2큰술씩, 깨소금·레몬즙 1큰술씩, 생강즙 1작은술) ●만드는 법 1 골뱅이는 물기를 제거하고 납작하게 썬다. 양파와 대파는 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다. 오이는 반 갈라 편썰고 고추는 씨를 털어낸다. 2 볼에...
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맛기행|`남도 음식 명가_별미집 62곳` 2008.05.25해당카페글 미리보기
홍어, 해남 한정식, 목포 세발낙지 등. 고을마다 넘쳐나는 먹을거리의 이름 자체가 이미 ‘톱 브랜드’다. 이 때문에 남도에 가면서 맛기행을 빼놓았다면 반쪽짜리 여행길일 수밖에 없다. 산과 바다, 들판에서 나는 싱싱한 음식재료와 무뚝뚝하지만 속정...
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갈치튀김·김치복국·고등어회… 多 맛있네! [김새봄의 먹킷리스트] 2021.07.24해당카페글 미리보기
갈치를 가격 걱정 없이, 무한정으로 신나게 먹을 수 있기 때문이다. 이곳 갈치는 튀김으로 제공된다. 한뼘이 조금 안 되는 길이의 갈치를 프라이드 치킨처럼 염지해 감칠맛을 입혔다. 게임 ‘테트리스’처럼 야무지게 블록을 쌓아 나오는 갈치 중에서 가장...
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민어이야기(민어회 잘하는곳) 2006.11.28해당카페글 미리보기
지나 해남까지 이어지는 이 모랫등은 해수면 아래 생긴 모래 산맥으로 수면 1m 정도 아래에 길게 드리워져 있다.그곳에는 항상 흰 바다거품이 일고 있다.썰물 때에는 지나가던 배 밑바닥이 걸려 오도가도 못하게 되어 뱃사람들은 이곳을 지나갈 때에는...
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남도의 맛 여행 2009.09.13해당카페글 미리보기
하면 해남군수는 참게자랑을 한다’는 옛말이 있을 정도. (19)완도=청정해역에서 기르는 전복을 재료로 한 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 완도 동쪽에 있는 약산면 조약도는 흑염소가 유명하다. 약초(삼지구엽초)를 먹고 자라 다른 지방의 것보다 훨씬 더...