카페검색 본문
카페글 본문
-
김장 김치 맛있게 담그는 법 & 시판 김치 컬렉션 2010.01.12해당카페글 미리보기
빨리 시기 때문에 주의하세요. 담근 김치는 실온에서 하루 정도 뒀다가 김치냉장고에 넣어두고 2~3주간 익혀 먹으면 더욱 맛있어요. 배추김치 ■ 준·비·재·료 배추 5포기(12.5kg), 절임물(물 5ℓ, 굵은소금 5컵), 무·배 1개씩, 고운 고춧가루 ¼컵, 갓...
-
김치는 왜 시어지나?? 2004.09.13해당카페글 미리보기
이시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 단순한 소금절임이 성행하였을 것이다. ☞ 고려시대 고려시대도 전 시대와 마찬가지로 김치에 관한 기록은 거의 보이지 않지만 ´한약구급방´에 처음으로 배추에 관한 기록이 나온다. 이...
-
김치이야기.. 2006.09.20해당카페글 미리보기
조기젓, 황석어젓, 새우젓을 많이 사용하며 양념을 적게 사용한다. 간은 중간정도로 소박하며 부재료로 갓, 파, 청각, 미나리, 삭힌 풋고추 등을 많이 이용한다. 흔히 김치를 짠지라 해서, 배추로 담근 것은 배추짠지, 무로 담근 것은 무짠지라 하며, 큰통...
-
함 놀러 가세요 2005.05.17해당카페글 미리보기
시작되는 시기는 만물의 생성이 왕성한 때여서 먹을 거리도 풍성하다. 밭에 보리와 밀이 토실하게 여물이 들어가는가 하면 산...가운데 요즘 한창 맛이 있는 것은 병치, 준치, 송어, 황석어, 갑오징어, 장대 등 주로 서해안 뻘밭이나 모래밭에서 사는 것들...
-
깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만든 시기 미상 유사 음식 오이김치 1) 음식명의 정의 대전 은진 송씨 종가의 오이소박이는 여름에 생신을 맞이하는 어르신의 생신상에 열무김치와 더불어 올리는 종가의 대표적인 여름 김치다. 오이소박이는 오이를 소금에 절여 칼집을 낸 뒤, 부추와...
-
한자든 고유어든 김장은 우리 문화다 外 2022.12.05해당카페글 미리보기
재배 시기에 따라 봄배추·여름배추·가을배추·겨울배추로 나뉜다. 요즘 같은 김장철에 생산되는 것이 가을배추이고. 지금 같은 늦가을이나 초겨울에 심는 것이 겨울배추다. 겨울배추는 ‘얼갈이배추’라고도 하며, 이것으로 김치를 담그면 ‘얼갈이김치...
-
수로가 부른다! 2018.10.01해당카페글 미리보기
찌게와 황석어~젓에다 한잔!!! ~또~오오오~~~~~~젓~그러니~요상씨럽넹???? 보따리 후다닥 싸~이곳으로 옴겨와 봅니다!! 분위기는 아주 쥑여줍니다~밤에도 열심히할려고~써치도! 추석연휴 대~보름달이 삽교천을 휘~영청천~밝히고요? 옛~추억에 젖어봅니다...
-
고창주변관광 2011.01.11해당카페글 미리보기
가르고 나오는 꿈을 꾸고 크게 감응하여 중애사(重愛寺)를 창건함으로써 이 절의 시초를 열었다는 것이다. 그러나 당시 이곳은 신라와 세력다툼이 치열했던 백제의 영토였기 때문에 신라의 왕이 이곳에 사찰을 창건하였을 가능성은 희박하다. 따라서 시대...
-
고창주변관광 2011.01.13해당카페글 미리보기
가르고 나오는 꿈을 꾸고 크게 감응하여 중애사(重愛寺)를 창건함으로써 이 절의 시초를 열었다는 것이다. 그러나 당시 이곳은 신라와 세력다툼이 치열했던 백제의 영토였기 때문에 신라의 왕이 이곳에 사찰을 창건하였을 가능성은 희박하다. 따라서 시대...
-
[젓갈] 전북 부안맛집 진서 곰소 / 옹고집젓갈 2009.05.29해당카페글 미리보기
자주 나오는 반찬. 요즘은 어느 음식점에 가도 나온다. 옹고집 젓갈의 오징어젓 맛있다. 매장에 냉장고가 많다. 과거와는 다르게 젓갈집에는 냉장시설이 꼭 있어야겠다. 다양하진 종류와 짜지 않고 부드러워진 맛만큼 보관에 냉장시설이 필요해졌다. 마침...