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이런 화분떡 보셨나요? 2023.11.06해당카페글 미리보기
검어지지만 저희제품은 다른 업체보다 효모를 많이넣지 않습니다 마진이 적더라도 화분을 많이넣고 대두분이나 효모를 적게넣어 만들기 때문에 색깔이 검어지지 않습니다 자신있습니다 한번 비교해보시기 바랍니다 타 회사의 화분떡과 저희회사 화분떡을...
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이런 화분떡 보셨나요? 2023.11.06해당카페글 미리보기
검어지지만 저희제품은 다른 업체보다 효모를 많이넣지 않습니다 마진이 적더라도 화분을 많이넣고 대두분이나 효모를 적게넣어 만들기 때문에 색깔이 검어지지 않습니다 자신있습니다 한번 비교해보시기 바랍니다 타 회사의 화분떡과 저희회사 화분떡을...
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(책빛) 우리 할아버지 빵 가게. 딸기 천연 효모로 꿈을 키운 소희.. 2016.03.11해당카페글 미리보기
어느날 딸기 액종을 살펴보던 소희 앞에 갑자기 요정이 나타난다. 소희는 할아버지의 노트를 보고 조심스레 효모 엑기스를 짜내고 원종 만들기를 하면서 할아버지와 할머니의 옛 이야기와 빵에 관한 이야기도 듣게 된다. 효모 원종이 발효되는 과정을 보니...
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발효와 효모, 효소 그리고 곰팡이 2013.08.19해당카페글 미리보기
가스를 공기로 내보내지만 샴페인이나 거품 와인의 경우에는 음료에 자연 기포를 내기위해 그대로 둔다. 양조 효모는 맥주를 만들기 위해 사용된 곡물에 바로 작용할 수 없다. 따라서, 곡물의 녹말 성분을 몰팅(malting)이라는 공정을 통하여 당분으로...
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이번엔 바이젠효모 White Lab의 WLP300 특성 비교를 위한 10리터*4 비교배치 2016.11.02해당카페글 미리보기
1개월이상 방치해 두었다 마셔보니 오히려 향이 살아났다는 경우를 겪은분을 여러명 봤습니다 인위적으로 이러한 경우를 만들기 위해 일단 효모 투입량을 달리해서 비교군을 만들어 보기로 했습니다 그리고 발효온도를 밸런스가 가장좋다는 17도와 바나나...
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집에서 두리안으로 술을 만들어 봤습니다. 2024.05.27해당카페글 미리보기
초코파이 만들기에서는 마시멜로가 필요하니까 돼지껍데기를 사다가 젤라틴부터 추출해내는 이런 걸 영상으로 찍는 유투버야 폰으로 캡쳐하고 자동 자르기 기능 사용해서 캡쳐본 하단에 영상재생바가 은은하게 보일수도 있는데 그냥 흐린눈 하고 봐줘 미리...
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현미 효소 만들기- 3 2014.06.16해당카페글 미리보기
효모 만들기- 효모 엑기스 안에 있는 효모균을 좀 더 증식 시키기 위해 완성된 효모 엑기스와 밀가루를 섞어 효모를 만듭니다. 3단계로 단계별로 만들어 주어야 효모가 안정적으로 만들어 집니다. <1단계> 소독한 유리병에 효모 엑기스 20g을 넣고 강력분...
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현미 효소 만들기- 3 2014.06.17해당카페글 미리보기
효모 만들기- 효모 엑기스 안에 있는 효모균을 좀 더 증식 시키기 위해 완성된 효모 엑기스와 밀가루를 섞어 효모를 만듭니다. 3단계로 단계별로 만들어 주어야 효모가 안정적으로 만들어 집니다. <1단계> 소독한 유리병에 효모 엑기스 20g을 넣고 강력분...
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효모 이야기 2007.05.14해당카페글 미리보기
기술의 발달로 인해서 이 효모에 대한 연구도 활발히 진행되어 와인 메이커들은 포도 종류와 목적하는 와인을 만들기 위해서 거기에 맞는 효모를 사용한다. 예를 들어 카바넷 샤비뇽 포도의 향을 많이 내려면 거기에 맞는 효모를 사용한다. 그리고 알콜량...
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슬러지 효모 재사용에 대하여 2007.07.19해당카페글 미리보기
드립니다 (몇시간동안 찾아봤어요) 1, 22리터를 재조한 슬러지를 보관한후 재사용시 어떤방법으로 해야되나요? ( 액상효모처럼 만들기 하루전에 냉장고에 꺼낸후 드라이피칭처럼 발효조에 넣으면 되나요 그렇다면 얼마나 넣어야 되나요? (보관한슬러지...